Galletas de Avena y Frutos Secos [En Dos Versiones: Tradicionales y Veganas]

Con este post os traigo un dos por uno! En ambos casos son galletas de avena saludables, sin azúcar y perfectas para empezar el día. La diferencia es que la versión tradicional lleva huevo y puede llevar mantequilla y en la segunda versión, la vegana, no se utiliza ningún ingrediente de origen animal.

Como veréis a continuación de aspecto son muy parecidas, y os avanzo ya que también su sabor es muy similar, así que podéis elegir la versión que os resulte más cómoda de preparar.

Sin más os dejo con todas las indicaciones para que podáis prepararlas en casa en un rato.

✴️ GALLETAS TRADICIONALES ✴️

INGREDIENTES (para unas 20 galletas):

• 2 Huevos
• 1 Plátano Maduro
• 1 Cucharadita Vainilla
• 120ml Aceite Girasol (se puede usar también mantequilla derretida)
• 70gr Harina Integral
• 90gr Pepitas Chocolate
• 250gr Copos de Avena
• Un puñado de Frutos Secos y/o Semillas (Yo he usado: Nueces, Piñones, Pipas de calabaza y de girasol y Semillas de lino)

ELABORACIÓN:

• Precalentamos el horno a 180ºC y mientras alcanza la temperatura vamos preparando nuestras galletas.
• Comenzamos batiendo los huevos en un bol grande, cuando estén le añadimos el plátano machacado, la vainilla y el aceite de girasol y mezclamos muy bien hasta que se integre todo.
• A continuación añadimos la harina integral y seguidamente el chocolate y los frutos secos y/o semillas.
• Por último incorporamos los copos de avena y con una cuchara o una espátula vamos moviendo hasta que no quede ningún copo seco.
• Luego, con ayuda de una cuchara y con las manos vamos haciendo “bolitas” y colocándolas la bandeja del horno sobre una lámina de teflón o un papel vegetal. Se pueden poner cerca porque su tamaño prácticamente no varía cuando se hornean.
• Las llevamos al horno y dejamos que se hagan durante unos 15 minutos, hasta que se pongan doraditas.
• Llegados a ese punto las sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
• Luego podemos meterlas en un recipiente hermético y aguantan perfectamente unos 5 días.

✴️ GALLETAS VEGANAS ✴️

INGREDIENTES (para unas 20 galletas):

• 1 Plátano Maduro (Grande, o dos pequeños)
• Zumo de Media Naranja
• 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
• 120gr Aceite Girasol
• 80gr Pepitas de Chocolate (apto para veganos)
• 50gr Harina Integral
• 220gr Copos de AVena
• Un puñado de Frutos Secos y/o Semillas (yo he usado: nueces, almendras, pipas de calabaza, semillas de lino)

ELABORACIÓN:

• Precalentamos el horno a 180ºC.
• Exprimimos la naranja y mezclamos el zumo con el plátano machacado, la vainilla y el aceite.
• Luego le incorporamos la harina, las pepitas de chocolate y los frutos secos e integramos todo bien.
• Añadimos los copos de avena y movemos bien con una cuchara o una espátula hasta que la mezcla sea homogénea.
• Con ayuda de una cuchara y nuestras manos vamos formando las galletas y poniéndolas en una bandeja de horno con un papel vegetal o un teflón. No hay problema en ponerlas pegaditas porque el tamaño casi no varía.
• Las llevamos al horno y las dejamos unos 15 minutos hasta que empiecen a estar doradas.
• Pasado este tiempo y las ponemos directamente a enfriar sobre una rejilla para que queden crujientes.
• Para conservarlas aguantan bien más o menos una semana en un recipiente hermético.

¿Os gustan este tipo de galletas? A mí la verdad es que antes no me llamaban demasiado la atención pero ya se han convertido en uno de mis desayunos favoritos. Se preparan en un rato, son bastante saciantes y además saludables. ¿Qué más se les puede pedir? ¡Elige tu versión y anímate a prepararlas! 😉

¡Espero vuestras impresiones!