Cheesecake de Cacahuete

¡Hola familia! Mucho tiempo después al fin vuelvo por aquí. Como ya sabéis los que me seguís por mi cuenta de Instagram, fui mami hace poco más de un año y hasta ahora no he encontrado el tiempo y las fuerzas para volver. Ahora que parece que hay un poco de rutina en nuestro día a día, quiero poco a poco ir creando contenido de nuevo.

Os adelanto que, además de seguir con el tipo de recetas que hacía antes, haré otras más enfocadas para bebés o para toda la familia. Tanto de ideas “dulces” como saladas. ¿Os apetece? A mí sí, y mucho. ¡Tengo ya muchas ideas! 😊🤗

La receta original la podéis encontrar en el libro “Las Mejores Tartas de Queso” de Bea Roque.

¡Ah! Las cantidades que os dejo son para un molde de 15 cm de diámetro, yo usé el modelo alto de la marca PushPan (lo tenéis aquí en la web de Claudia&Julia). Además aprovecho para contaros que me han dado un código afiliado con un 5% de descuento en la web de Claudia & Julia. El código es el de siempre: BIZCOCHEANDO.

¿Preparados? ¡Pues vamos a por la receta!

BASE:

Ingredientes:

  • 100 gr Galletas María de Cacao (yo usé las de Mercadona)
  • 50 gr Mantequilla Fundida

Elaboración:

  • Triturar las galletas a mano o en un robot de cocina.
  • Fundir la mantequilla, yo lo hago en el microondas a baja temperatura y de poco en poco (caliento, saco y remuevo).
  • Colocar en la base del molde, si luego la queréis desmoldar para pasar a un plato yo recomiendo hacerlo sobre un papel de horno.

Masa:

Ingredientes:

  • 250 gr Queso Crema
  • 135 gr Mantequilla Cacahuete
  • 100 gr Azúcar
  • 85 gr Nata de Montar
  • 2 Huevos Talla M
  • 1 cucharadita Pasta de Vainilla
  • 10 gr Almidón de Maíz

Elaboración:

  • Yo este tipo de recetas lo hago a mano con las varillas o con la batidora de varillas (principalmente por no tener que fregar luego el robot de cocina, lo confieso), pero podéis hacerlo de la forma que os resulte más cómoda.
  • Ponemos en un recipiente los huevos y los batimos.
  • Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos hasta que se integre.
  • Vertemos sobre la base de galletas y llevamos al horno precalentado a 165º.
  • Dejamos que se hornee unos 50 – 55 minutos (si es un molde más grande y queda más bajito, probablemente se horneará grande).
  • En este tiempo la tarta sale bien cuajada, que es como a mí personalmente me gusta más.
  • Una vez hecha, abrimos ligeramente la puerta del horno y dejamos que se temple dentro.
  • Luego, mi recomendación es dejarla reposar en nevera al menos unas 12 horas, pero yo suelo hacerla de un día para otro.

Cobertura:

Ingredientes:

  • 40 gr Leche
  • 50 gr Chocolate 50%
  • 1 cucharada Mantequilla Cacahuete (opcional)
  • 10 gr Mantequilla
  • Cacahuete con Sal picado para decorar (opcional)

Elaboración:

  • Fundimos en el microondas el chocolate junto con la leche, en periodos cortos de tiempo (20 segundos aproximadamente) y a baja potencia. Cuando se esté terminando de fundir, hacemos los periodos de tiempo más cortos.
  • Cuando esté fundido, añadimos mantequilla de cacahuete si le vamos a poner y también la mantequilla y con una lengua integramos.
  • Vertemos con cuidado sobre la tarta.
  • Para finalizar, decoramos como queramos o la dejamos tal cual.

¡Y hasta aquí llega la receta de hoy! Yo la hice para un cumpleaños y fue un éxito total. Tiene un sabor delicioso y la combinación de chocolate y cacahuete es una de mis favoritas… 😍

¡Espero que os haya gustado! Muchas gracias por seguir aquí después de tanto tiempo de ausencia. 💛

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