Shortbread de Vainilla (Receta Vegana)

Cuando vi esta receta me llamó mucho la atención porque nunca había probado este dulce ni lo había visto, pero me encantó lo sencilla que es su elaboración y una vez hecho me sorprendió la textura que tiene y el sabor a galleta María. ¡Muy recomendable!

ShortBread Vegano de Vainilla 1

INGREDIENTES:

  • 190gr Margarina Vegetal
  • 120gr Azúcar Moreno
  • 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
  • 50gr Harina de Almendras
  • 230gr Harina Normal
  • 50gr Harina Integral
  • 1 Cucharada Leche de Soja

ELABORACIÓN:

  • Para empezar batimos bien el azúcar con la margarina.
  • Una vez listo le añadimos el resto de ingredientes y mezclamos muy bien, se queda una mezcla grumosa que ponemos en un molde previamente engrasado y compactamos con las manos o con una cuchara para que no quede lisa. Si queréis podéis adornar los bordes haciendo un dibujo con el tenedor como yo hice.
  • Lo metemos 35 minutos al horno previamente calentado a 170ºC y una vez hecho lo sacamos y lo dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla. Si lo hacéis como yo en un molde más pequeño y os queda un shortbread más alto os recomiendo dejarlo al menos 10 minutos más.

ShortBread Vegano de Vainilla 4

La receta original la tenéis en el libro “La Cocina Rápida” de Lorraine Pascale. ¿Alguien se anima a contarme sus resultados? ¡Os espero! 🙂 

1 comentario en “Shortbread de Vainilla (Receta Vegana)

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