Cuando vi esta receta me llamó mucho la atención porque nunca había probado este dulce ni lo había visto, pero me encantó lo sencilla que es su elaboración y una vez hecho me sorprendió la textura que tiene y el sabor a galleta María. ¡Muy recomendable!
INGREDIENTES:
- 190gr Margarina Vegetal
- 120gr Azúcar Moreno
- 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla
- 50gr Harina de Almendras
- 230gr Harina Normal
- 50gr Harina Integral
- 1 Cucharada Leche de Soja
ELABORACIÓN:
- Para empezar batimos bien el azúcar con la margarina.
- Una vez listo le añadimos el resto de ingredientes y mezclamos muy bien, se queda una mezcla grumosa que ponemos en un molde previamente engrasado y compactamos con las manos o con una cuchara para que no quede lisa. Si queréis podéis adornar los bordes haciendo un dibujo con el tenedor como yo hice.
- Lo metemos 35 minutos al horno previamente calentado a 170ºC y una vez hecho lo sacamos y lo dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla. Si lo hacéis como yo en un molde más pequeño y os queda un shortbread más alto os recomiendo dejarlo al menos 10 minutos más.
La receta original la tenéis en el libro “La Cocina Rápida” de Lorraine Pascale. ¿Alguien se anima a contarme sus resultados? ¡Os espero! 🙂
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