Si os gusta el coco la receta de hoy os encantará, y es que este bizcocho tiene un sabor intenso a esta fruta. Llevaba tiempo queriendo hacerlo y al fin di con el punto que buscada. ¡Espero que os lancéis a probarlo y lo disfrutéis tanto como hicimos en casa!
INGREDIENTES:
- 3 Huevos
- 200gr Azúcar
- 300gr Harina
- 130gr Aceite Girasol
- 100gr Coco Rallado
- 16gr Levadura (1 Sobre)
- 1/4 Cdta Sal
- 220ml Buttermilk (185ml leche + 15ml zumo limón) o 2 Yogures Naturales
- 50gr Leche Semidesnatada
- 60gr Chocolate Blanco para Fundir
- Opcional: 1 Cucharadita de Pasta de Vainilla
ELABORACIÓN:
- Encendemos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo, para que se vaya precalentando.
- Preparamos el buttermilk, mezclando bien con una cucharilla la leche y el zumo de limón.
- En un bol, tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y reservamos.
- Fundimos el chocolate blanco con cuidado de que no se queme y lo mezclamos con la leche. Lo reservamos en el bol para que se temple.
- Mientras, batimos los huevos con el azúcar a velocidad alta, hasta que espumen y doblen el volumen.
- Luego le añadimos el aceite, y batimos a velocidad media hasta que se integre y le incorporamos el coco rallado.
- Para continuar, añadimos la mitad de la mezcla de harina y mezclamos.
- Incorporamos ahora el buttermilk o los yogures y la mezcla de cocolate blanco y leche.
- Terminamos de preparar la masa añadiendo el resto de la mezcla de harina y levadura.
- Volcamos en un molde previamente engrasado y llevamos al horno 35-40 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
- Sacamos del horno y lo dejamos reposar 15 minutos en el molde sobre una rejilla y pasado este tiempo lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre la rejilla.
¡¡Yo estoy deseando repetirlo!! Y vosotros, ¿de qué sabores preferís los bizcochos?
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