Bundt Cake de Coco

Si os gusta el coco la receta de hoy os encantará, y es que este bizcocho tiene un sabor intenso a esta fruta. Llevaba tiempo queriendo hacerlo y al fin di con el punto que buscada. ¡Espero que os lancéis a probarlo y lo disfrutéis tanto como hicimos en casa!

IMG_8801_

INGREDIENTES:

  • 3 Huevos
  • 200gr Azúcar
  • 300gr Harina
  • 130gr Aceite Girasol
  • 100gr Coco Rallado
  • 16gr Levadura (1 Sobre)
  • 1/4 Cdta Sal
  • 220ml Buttermilk (185ml leche + 15ml zumo limón) o 2 Yogures Naturales
  • 50gr Leche Semidesnatada
  • 60gr Chocolate Blanco para Fundir
  • Opcional: 1 Cucharadita de Pasta de Vainilla

ELABORACIÓN:

  • Encendemos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo, para que se vaya precalentando.
  • Preparamos el buttermilk, mezclando bien con una cucharilla la leche y el zumo de limón.
  • En un bol, tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y reservamos.
  • Fundimos el chocolate blanco con cuidado de que no se queme y lo mezclamos con la leche. Lo reservamos en el bol para que se temple.
  • Mientras, batimos los huevos con el azúcar a velocidad alta, hasta que espumen y doblen el volumen.
  • Luego le añadimos el aceite, y batimos a velocidad media hasta que se integre y le incorporamos el coco rallado.
  • Para continuar, añadimos la mitad de la mezcla de harina y mezclamos.
  • Incorporamos ahora el buttermilk o los yogures y la mezcla de cocolate blanco y leche.
  • Terminamos de preparar la masa añadiendo el resto de la mezcla de harina y levadura.
  • Volcamos en un molde previamente engrasado y llevamos al horno 35-40 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
  • Sacamos del horno y lo dejamos reposar 15 minutos en el molde sobre una rejilla y pasado este tiempo lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre la rejilla.

IMG_8812_

¡¡Yo estoy deseando repetirlo!! Y vosotros, ¿de qué sabores preferís los bizcochos? 

2 comentarios en “Bundt Cake de Coco

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *