¡Qué ganas tenía de compartir esta receta con vosotros! Desde que la hice, me gustó tanto que estaba deseando dejarla por aquí. Es una lasaña diferente, al menos a lo que yo estoy acostumbrada a hacer, pero una combinación que no falla.
Para prepararla he usado dos de mis cazuelas de la colección Terracota de Amercook, en mi caso la de 24 cm para cocinar las verduras y la de 20 cm para preparar y hornear la lasaña. Aprovecho también para recordaros que tenéis en su web un descuento del 15% aplicando mi código BIZCOCHEANDO15 (es un código sin comisión, sólo vosotros os beneficiáis).
Espero que os guste la propuesta de hoy y os animéis a prepararla. ¡Ah! Una última cosa. Yo la he hecho con pasta fresca casera, pero podéis hacerla con otra lámina de lasaña que os guste.
INGREDIENTES:
Pasta Fresca:
- 400 gr Harina de Trigo 00
- 4 Huevos L (a temperatura ambiente)
NOTA: Con esta cantidad da para mucho más, si queréis hacerla sólo para la lasaña podéis hacer la mitad de la receta.
Relleno:
- 1 Cebolla Pequeña
- 200 gr Setas Rebozuelo
- 150 gr Setas Shiitake
- 1/2 Calabacín
- 1 Zanahoria
- 10 gr Harina
- 130 gr Leche
- 50 gr Queso Grana Padano Rallado
- 35 gr Emmental Rallado
- 150 gr Calabaza Asada Machacada
NOTA: Las setas pueden cambiarse por las que más gusten o las que estén de temporada.
Bechamel:
- 40 gr Mantequilla
- 40 gr Harina de Trigo
- 500 ml Leche Entera
- Sal (al gusto)
- Nuez Moscada (al gusto)
- Pimienta Recién Molida (al gusto)
ELABORACIÓN:
Pasta:
Para ver cómo hacer la pasta casera podéis visitar este post, con el paso a paso en esta receta que ya hice de pasta fresca.
También os recomiendo visitar la cuenta de Instagram de @Tesimpasta, vais a aprender muchísimo con ella.
Relleno:
- Ponemos en la cazuela un chorro generoso de aceite y añadimos la cebolla bien picada.
- Dejamos que se poche y se haga bien, hasta que esté transparente.
- Cuando la tengamos, añadimos primero las zanahorias cortadas y seguidamente las setas y el calabacín cortado al gusto.
- Cuando lo tengamos añadimos un poco de harina para que se sofría y, luego, la leche.
- Integramos todo y cuando esté, incorporamos los quesos y la calabaza.
- Reservamos.
Bechamel:
- Ponemos en un cazo la mantequilla para que se funda.
- Cuando esté, añadimos la harina y removemos hasta que se haga una masa compacta.
- Poco a poco vamos añadiendo la leche sin parar de remover para que se quede bien cremoso.
- Aderezamos al gusto e incorporamos a la lasaña.
Lasaña:
- Ponemos una capa ligera de bechamel en la base y luego vamos poniendo capas de pasta, verduras, bechamel y repetimos.
- Cubrimos bien de bechamel la parte superior.
- Terminamos con un poco de queso rallado por encima para que se gratine.
- Horneamos a 180º / 200º hasta que veamos que se dora la parte superior y la pasta esté bien cocinada, alrededor de unos 20/30 minutos. Depende del horno y la temperatura seleccionada.
¿Qué os ha parecido? En casa le pusimos un chorrito de aceite de trufa blanca por encima y es un toque que le va genial.
¡Ojalá os animéis a hacerla y me contéis qué os ha parecido! ¡Me hará mucha ilusión! 😊
