Hace un tiempo os compartí unos financiers de chocolate y haba tonka y me gustó y os gustó tanto que sabía que tenía que preparar otra versión diferente. ¡Así que aquí está! 🤗
En este caso la receta es del libro Dulces, Fabulosas Recetas para Disfrutar con la Repostería. Es un libro que me gusta mucho y del que he hecho ya diferentes recetas y todas me gustan, son originales y una combinación de estilos perfecta.
A continuación os dejo todas las indicaciones para poder elaborarlo. Con estas cantidades da para unas 12 unidades, o al menos en el molde que yo usé, que es este que os dejo aquí. ¡Vamos por ello! 👌
INGREDIENTES:
- 150 gr Mantequilla
- 80 gr Pistachos Pelados Sin Sal
- 50 gr Harina
- 60 gr Almendra Molida
- 80 gr Azúcar Glas
- 4 Claras de Huevo
- 1 Pizca Sal Fina
ELABORACIÓN:
- Empezamos tostando la mantequilla. Para esto lo ponemos a fuego medio – alto y cuando adquiera un tono avellanado. Cuando llegue a este punto, la colamos y reservamos.
- Troceamos los pistachos y los reservamos.
- Con ayuda de un tamiz o colador, vamos a tamizar los ingredientes secos (harina, almendra y azúcar).
- Batimos ligeramente las claras y las mezclamos con los ingredientes secos.
- Luego, añadimos la mantequilla con delicadeza.
- Incorporamos los pistachos y los integramos.
- Tapamos y dejamos la masa reposar en la nevera un mínimo de 3 horas.
- Pasado el tiempo de reposo, escudillamos en los moldes a tres cuartas partes de su capacidad y llevamos al horno precalentado a 180º, mejor si es con ventilador.
- Horneamos durante 15 / 18 minutos, hasta que por dentro estén bien hechos y por fuera un pelín dorados.
- Dejamos templar unos minutos en el molde y luego desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
Para conservarlos, los dejamos en un recipiente hermético. Se pueden congelar también y descongelarlos a temperatura ambiente.
La verdad es que pensaba que este tipo de recetas eran más complicadas, ¡pero en absoluto! Así que os animo a que os lancéis a prepararla, no os arrepentiréis. 😋
