Reto Dis-Fruta: Cantuccini de Frutos Secos

Vuelvo de nuevo a la carga con una nueva receta, mi propuesta para el Reto Dis-Fruta del mes de febrero. En este caso nos salimos un poco de lo tradicional y en vez de frutas, tenemos como tema principal una coctelera de frutos secos. ¡Y no me ha podido gustar más la propuesta!

Además, aprovecho para pediros disculpas. Ya os anuncié que empezaba a trabajar y que tenía que bajar el ritmo porque con el horario que llevo no me da tiempo a preparar muchas recetas. Así que espero que me sepáis comprender y yo, aunque vaya poco a poco, ¡sigo aquí y en redes para lo que queráis!

Yo, como veis, he preparado unos cantuccini, unas galletas muy típicas de Italia, pero muy a mi forma. Son de chocolate y llevan un mix de frutos secos que podéis variar como queráis, yo utilicé un poco de todo lo que tenía por casa. ¡Os dejo con la receta y espero que os guste! 😉

INGREDIENTES:

  • 175gr Harina
  • 30gr Cacao Puro
  • 75gr Harina de Almendras
  • 1’5 Cucharadita Bicarbonato
  • 1/2 Cucharadita Sal Fina
  • 10gr Pistachos
  • 50gr Nueces
  • 30gr Anacardos
  • 35gr Almendras
  • 50gr Chocolate Blanco en Gotas
  • 3 Huevos L
  • 15gr Mantequilla
  • 130gr Azúcar
  • 1 Cucharadita Vainilla

ELABORACIÓN:

  • Precalentamos el horno a 170º C con calor arriba y abajo.
  • Tamizamos los ingredientes secos (harina, cacao, harina de almendras, bicarbonato y sal) y lo ponemos en un bol. Si el tamiz es fino se quedará gran parte de la harina de almendras pero no pasa nada, volcamos sobre el resto e integramos.
  • A esta mezcla le incorporamos los frutos secos (podéis usar la combinación que más os guste o elegir sólo uno) y las pepitas de chocolate blanco (que también se puede sustituir por pepitas de chocolate con leche o negro), mezclamos ligeramente y reservamos.
  • Fundimos la mantequilla ligeramente (que esté blanda para poder integrarla bien).
  • En un bol diferente al de la harina, ponemos los huevos junto con el azúcar, la mantequilla y la vainilla y batimos bien hasta que la masa sea densa y clara.
  • Le añadimos ahora los ingredientes secos y mezclamos bien a velocidad mínima de la batidora o incluso a mano con ayuda de una espátula.
  • Ponemos un papel vegetal sobre la bandeja del horno y dividimos la masa en dos partes, aplanándola ligeramente. Hay que dejar separación entre las dos masas de unos 5/10 cm como mínimo.
  • Llevamos al horno y dejamos hornear durante unos 30 minutos, lo suficiente hasta que sea consistente al tacto y podamos cogerlo sin que se rompa.
  • Pasado este tiempo sacamos la bandeja del horno, esperamos 5 minutos y pasamos a una tabla o rejilla para dejar que se templen durante unos 15 minutos.
  • Luego los cortamos en tiras diagonales de unos 2 centímetros o 2’5 centímetros de grosor.
  • Estas galletas volvemos a ponerlas sobre la bandeja del horno y las volvemos a meter a que se hagan durante unos 10-15 minutos más, hasta que estén doradas o tostadas. Si vemos que está demasiado fuerte podemos bajar el horno a 150º C y dejarlas unos minutos más si es necesario.
  • Las sacamos cuando estén listas y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Y a ver cuánto aguantáis sin siquiera probarlas… ¡Seguro que bastante poco! 😂😂

¡Hasta aquí llega la receta de hoy! Vuelvo la semana que viene con una nueva propuesta, ¿qué será esta vez? En unos días lo sabréis… 😜

6 comentarios en “Reto Dis-Fruta: Cantuccini de Frutos Secos

  1. Cristina nunca hemos probado los cantuccini y nos ha encantado el aspecto que tienen, y con ese sabor chocolateado que a nosotras nos vuelve locas!! Una receta ideal!! Besos

    1. Yo los probé en Italia y me encantaron, aunque eran una versión diferente. ¡Me alegra que os hayan gustado tanto! Si os animáis a probar no dudéis en contarme. 😉

  2. Me encanta tu propuesta de este mes CRisti!! Siempre e gusta que haya variedad en los recetarios y sobre todo descubrir recetas nuevas!! Muchas gracias por tu aportación .Besos

    1. ¡Gracias a ti siempre Lidia! Me alegro mucho de que te guste, aunque la verdad es que con tu coctelera nos has dado pie a muchísimas recetas riquísimas. 😉

    1. ¡¡Muchas gracias Bea!! Es una combinación que siempre es un acierto, así que por ahí no arriesgué nada… 😉 Un besazo!

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