Galletas de Naranja y Chocolate

¡Hola! Me han dicho por ahí que aún no tenéis plan para el puente así que aquí vengo yo a dejaros esta propuesta tan sencilla. Y lo mejor es que podéis prepararla en familia porque… ¿a quién no le gusta preparar galletas? 🍪🍪 Y claro, así luego hay excusa para comérselas. 😋

La receta la he adaptado de una del “Libro de Oro del Chocolate“. Este libro me lo regalaron mis padres no sé ni hace cuánto, la edición que yo tengo es de El Círculo de Lectores. Con las cantidades que os dejo he tenido para unas 40 unidades de 5 cm de diámetro, aunque esto dependerá de cómo de grandes las cortéis y del grosor que les deis. Yo las puse finitas para que estuvieran bien crujientes. 👌

El toque especial de la receta lo da el chocolate que he usado, ya que de los que me mandaron de Chocolates Clavileño pensé que le venía ideal el chocolate negro 70% con naranja, ¡y fue un acierto total!

Ahora ya sin más os dejo la receta, veréis que no tiene ninguna complicación y se prepara en un rato, así que es una opción ideal si tenéis invitados inesperados y queréis hacer algo especial y rápido. 😉

INGREDIENTES:

  • 150 gr Harina
  • 1 Pizca Sal Fina
  • 60 gr Mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 50 gr Harina de Almendras (o almendras molidas)
  • 40 gr Azúcar Glass
  • 60 gr Chocolate Negro (yo usé el de Clavileño 70% con naranja)
  • 1 Yema de Huevo L
  • Ralladura de 1 Naranja
  • 2 Cucharadas Zumo Naranja Natural

ELABORACIÓN:

  • Comenzamos tamizando la sal y la harina en el bol de la amasadora o donde vayamos a preparar la masa.
  • A continuación incorporamos la mantequilla y mezclamos hasta que la textura sea como de arena.
  • Seguidamente añadimos la harina de almendra (o almendra molida), el azúcar y el chocolate troceado y mezclamos bien.
  • Es el momento ahora de poner el resto de ingredientes: yema, ralladura y zumo y mezclamos hasta que se integre.
  • Llegados a este punto lo hacemos una bola y llevamos 20/30 minutos a la nevera.
  • Mientras reposa, encendemos el horno con calor arriba y abajo a 180ºC.
  • Para estirar la masa más fácilmente yo os recomiendo hacerlo entre dos papeles vegetales, con la masa en el centro de ambos. Yo la estiré con un rodillo como este, que ayuda mucho a que la masa quede bien lisa, y le dejé un grosor de 4 mm.
  • Con la masa estirada, vamos cortando con el cortador que elijamos y poniéndolas en la bandeja de hornear sobre un papel vegetal o un teflón. Los restos de los cortes los unimos, volvemos a estirar y repetimos hasta que acabemos la masa. Si vas con poco tiempo puedes hacer cuadrados o rombos directamente con un cuchillo.
  • Llevamos la bandeja al horno ya precalentado y dejamos que se hagan durante unos 20 minutos, o hasta que las veamos que alcanzan el punto de dorado que queremos.
  • Sacamos y pasamos directamente a una rejilla para que se enfríen por completo. Luego, envasamos en un bote o lata hermético para que duren más.

Además, igual que de naranja podéis hacerla de cualquier otro cítrico y quedarán igual de bien. Y otra cosa genial es que se pueden congelar y cuando se sacan están tal cual. ¡Lista para cualquier momento de capricho o para cualquier imprevisto! 😃

¡Pues hasta aquí la receta de hoy! Espero que os haya gustado y que os animéis a probarlas, que aunque esté feo que yo lo diga os voy adelantando que están de rechupete… 😋.

7 comentarios en “Galletas de Naranja y Chocolate

  1. Hola,
    En la receta tamizas la harina y la sal en el primer paso, y en el segundo vuelves a hablar de la harina, ¿es un error y lo que ha de ponerse en el segundo paso es el azúcar glass? No lo veo en ningún otro punto aunque está en la lista de ingredientes.
    ¡Un saludo desde Poitiers!

  2. Buenas tardes, estupenda receta. Se puede sustituir la harina de almendras por harina de trigo, vivo en Venezuela y en estos momentos es difícil conseguir almendras. Si se puede, sería la misma cantidad de harina? Sé que con la harina de almendras es espectacular, pero la combinación me fascina

    1. Hola Aracelis! Sí que se puede sustituir, lo único que como la almendra no absorbe tanto la humedad quizás necesitarás algo más de líquido. Puedes probar poniéndole otra yema o un chorrito de leche quizás. ¡No dudes en contarme qué tal si las haces!
      Un beso y gracias por pasarte por aquí. 😀

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