Brownie de Chocolate (Estilo Tradicional)

A mí no hay quién me entienda, eso es algo que tengo cada vez más claro… ¿Y por qué esto ahora? Pues porque no sé cómo aún no os había dejado por aquí la receta del brownie que hago siempre en casa. Me saca más de un apuro y es la que repito incansablemente. He probado otras que también estaban buenas, pero ninguna me gusta tanto como la que hoy, al fin, os traigo.

Es la receta típica de chocolate intenso y nueces, la más tradicional. Para este tipo de recetas es muy importante usar un chocolate de calidad, porque es lo que va a marcar la diferencia. Yo en este caso he utilizado el chocolate especial repostería de Chocolates Clavileño, que me mandaron varios de sus productos para que probase y lo que llevo hasta ahora… ¡Me ha encantado!

Ahora os dejo con la receta, que ya veréis que es muy fácil y práctica y os hace quedar de maravilla. 😉👌

INGREDIENTES:

  • 200gr Chocolate Fondant (de al menos el 70% Cacao)
  • 180gr Mantequilla
  • 150gr Azúcar
  • 80gr Harina
  • 4 Huevos L (separadas las yemas de las claras)
  • 50gr Nueces Troceadas
  • 1 Cucharadita Vainilla (opcional)
  • 1/4 Cucharadita de Sal

ELABORACIÓN:

  • Precalentamos el horno a 170ºC con calor arriba y abajo.
  • Comenzamos a preparar el brownie fundiendo el chocolate con la mantequilla. Para ello, lo ponemos en un cazo al baño maría o, si lo prefieres, se puede hacer también en el microondas con pequeños golpes de calor para que el chocolate no se queme.
  • Reservamos y dejamos que se temple un poco para añadirlo más adelante a nuestra masa.
  • A continuación batimos en un bol las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee, y a continuación le añadimos la harina,  las nueces, la sal y la vainilla (si le vamos a poner).
  • Mezclamos hasta que se integre  e incorporamos también el chocolate y la mantequilla fundidos. Reservamos
  • En otro bol diferente montamos las claras a punto de nieve (podemos hacerlo en la amasadora mientras preparamos el resto de la masa, yo lo hice así).
  • Una vez que estén montadas, añadimos una cucharada de claras a la mezcla anterior para “aligerarla”.
  • Para terminar vertemos todas las claras y lo mezclamos de forma envolvente y en el menor número de movimientos posible.
  • Vertemos en un molde previamente engrasado y con un papel vegetal en la base y llevamos al horno ya a 170º C. Dejamos que se haga unos 20/30 minuntos, según el punto que os guste.

Y ya está, como veis esta receta no tiene complejidad ninguna. ¿No os entran ganas de probarla? 😋

¡Venga, que yo me quedo aquí a la espera de vuestros resultados! 🙃

4 comentarios en “Brownie de Chocolate (Estilo Tradicional)

  1. Toda una delicia ese brownie. A nosotras nos encanta en todas sus versiones, pero tenemos que reconocer que la tradicional es nuestra favorita. BEsos

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