Hoy os traigo mi propuesta para el Calendario de Adviento de La Chocolaterapia. Un grupo de blogueros gastronómicos nos hemos unido para crear una serie de recetas durante este mes. Podéis ver el recopilatorio en este enlace, cada día descubriréis una nueva. ¡Estoy deseando descubrir qué preparan mis compis! 😍
¡Ah! Pero lo más importante es que todas y cada una de ellas serán recetas con chocolate, como no podía ser de otra forma. 💕🍫
Desde que me propusieron si quería volver a participar este año, tenía claro que quería preparar algún tipo de turrón. Y, para que haya para todos los gustos, he hecho la versión de chocolate blanco y la de chocolate negro. ¿Tú con cuál te quedas? ⚪⚫
Para hacerlo usé dos moldes alargados de David Pallás y estos dos de la marca Ibili.
Os dejo a continuación todo lo que necesitaréis para elaborarlo. ¡Espero que os guste y os animéis a probar! Ya veréis que es muy muy fácil. 😉👌
INGREDIENTES:
Chocolate Blanco:
- 150 gr Chocolate Blanco
- 45 gr Crema de Almendras
- Unas gotas Agua de Azahar (yo uso de la marca Luca de Tena)
Chocolate Negro:
- 150 gr Chocolate Negro (50% – 70%)
- 45 gr Crema de Avellanas
Relleno:
- Naranja Confitada (al gusto)
- 60 gr Almendra Tostada
- 45 gr Nueces Pecanas
- 40 gr Avellana Tostada
- 40 gr Nueces de Macadamia
- 30 gr Pistacho Verde
Para confitar las naranjas yo utilizo esta receta del blog de chocolatísimo.
Los frutos secos que he utilizado son todos de la tienda online de Nut&Me, os recuerdo que con el código BIZCOCHEANDO tenéis un descuento del 5%.
ELABORACIÓN:
- Vamos a empezar picando los frutos secos, todos a un tamaño similar. No demasiado picado ni demasiado tosco. Lo más apropiado es hacerlo a cuchillo.
- Los ponemos en un plato y los mezclamos. Reservamos.
- Fundimos los chocolates por separado. Si lo hacemos en microondas lo haremos en varias tandas y mezclando bien antes de volver a calentar.
- Cuando esté totalmente fundido, mezclamos cada uno con la crema de fruto seco correspondiente e integramos bien.
- Dejamos templar, necesitamos que baje a los 27/28º C antes de verterlo en los moldes. Movemos de vez en cuando para que se enfríe de forma homogénea.
- Mientras que los chocolates llegan a la temperatura deseada preparamos los moldes.
- Si vamos a utilizarla, ponemos trozos de naranja confitada al gusto en la base de los moldes.
- Seguidamente repartimos los frutos secos en los moldes elegiros.
- Cuando el chocolate haya alcanzado la temperatura deseada, lo repartimos en los moldes y los golpeamos sobre una superficie rígida, de lado a lado, rápidamente.
- Este último movimiento es clave para que el chocolate se reparta bien.
- Llevamos a la nevera y dejamos que solidifique por completo.
- Cuando esté listo, desmoldamos despegando las paredes y… ¡a disfrutar!
Como veis, es una receta muy sencilla que no necesita templar el chocolate ni nada, con lo que eso supone en ahorro de tiempo y demás. Bueno, sin mencionar cómo pongo yo la cocina al trabajar con el chocolate… 🙈 ¿Sabéis de lo que os hablo? 😅
Ahora ya queda todo en vuestras manos. ¡Sólo tenéis que elegir receta y poneros a ello! ¿Con cuál de las dos versiones os quedaréis? Bueno… igual no hay que elegir. 🤭
¡Espero vuestras impresiones cuando lo probéis! Gracias como siempre por llegar hasta aquí. 😍
