Cookies de Dos Chocolates

Siempre que subo receta de galletas os encanta, y hacía tiempo que quería compartir con vosotros unas cookies de este tipo, ¡así que ya no podía esperar más!

La receta la he hecho a partir de una de las del libro de Linda Lomelino “Repostería, estilismo y fotografía”. Es un libro muy completo y que me encanta. ¡Sin duda de mis favoritos!

Como veréis a continuación la receta es muy fácil y no tenéis excusa para no hacerla… ¡Vamos a por ellas! 😉👌

INGREDIENTES:

• 150 gr Mantequilla (sin sal, a temperatura ambiente)
• 100 gr Gotas Chocolate Negro
• 100 gr Gotas Chocolate Blanco
• 200 gr Harina
• 115 gr Harina de Fuerza
• 3/4 cdta Escamas de Sal
• 1/2 cdta Bicarbonato
• 40 gr Azúcar Blanquilla
• 60 gr Azúcar Moreno
• 1 cdta Vainilla en Pasta
• 1 Huevo
• 50 gr Leche Entera

ELABORACIÓN:

• Empezamos fundiendo la mantequilla (en un cazo o en el microondas) y reservamos.
• Por otro lado, mezclamos la harina con la sal y el bicarbonato y reservamos también.
• Mezclamos ahora la mantequilla fundida (ya más bien fría) con los azúcares y la vainilla en otro bol.
• Seguidamente le agregamos el huevo y la leche y batimos hasta tener una mezcla homogénea.
• Incorporamos la mezcla de harina y el chocolate y mezclamos todo muy bien.
• Envolvemos en film transparente y dejamos reposar al menos dos horas en el frigorífico.
• Encendemos el horno para que se vaya precalentando a 160º C con calor arriba y abajo el tiempo antes que estimemos que necesita el horno (el mío en unos 20–30 min alcanza esa temperatura).
• Formamos bola de masa de unos 30/35 gr aproximadamente y las vamos poniendo en una bandeja de horno dejando espacio entre ellas.
• Hornearemos durante 15 minutos (tiempo estimado) o hasta que veamos que empiezan a dorarse ligeramente.
• Sacamos del horno y dejamos que se templen unos minutos sobre la bandeja para, a continuación, dejarlas enfriar por completo sobre una rejilla.

¡Ahora lo difícil será aguantarse para no comérselas todas aún templadas y con el chocolate fundido! 🙈🙈

¿Os animáis a probar? ¡Estoy deseando recibir vuestras fotos y vuestros comentarios diciéndome qué os han parecido! 😋