Ya hace unos años que tengo en casa el libro Pan Casero de Ibán Yarza, pero cada vez que lo cojo aprendo algo nuevo, así que lo retomo de vez en cuando. Sé que much@s de vosotr@s también lo tenéis, pero para los que no, hoy os quería compartir una de sus recetas. 😉
En este caso es un pan plano en sartén, una elaboración muy sencilla y rápida. En más o menos una hora puedes hacer masa y panes y tenerlos listos para un picoteo, para la cena o para lo que os apetezca. 👌
En este caso, para hacerlos, utilicé mi nueva plancha de Jata. Llevaba tiempo queriendo una así y estoy encantada. Además me han dado un código descuento para vosotros, así que si vais a su web y usáis mi código “bizcocheando” podréis conseguir sus productos a mejor precio aún. 😯🙌
Y ahora sí, ¿vamos a por la receta? 🤗
INGREDIENTES:
- 400 gr Harina Semiintegral
- 250 gr Agua
- 6 gr Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra (para las manos)
Respecto a la harina, si no tenéis harina integral podéis mezclar varias. Yo he usado: 130 gr de trigo 100% integral, 70 gr de espelta 100% integral, 100 gr de trigo blanco panificable y 100 gr de trigo blanco todo uso.
ELABORACIONES:
- Empezamos poniendo todos los ingredientes en un bol (excepto el aceite) y mezclándolos lo justo para que se integren.
- Tapamos el bol y dejamos reposar 10 minutos.
- Pasado ese tiempo, nos ponemos un buen chorro de aceite en las manos y amasamos la masa para que se integre el aceite. Lo hacemos durante unos 4 minutos.
- Dejamos de nuevo en el bol, cubrimos y esperamos que repose otros 10 minutos.
- Tras ese reposo, dividimos la masa en unas 7 porciones, de forma que pesen entre 80 y 100 gr. Cuando las tengamos, estiramos con un rodillo a unos 20/22 cm de diámetro.
- Le damos un golpe seco con los dedos o varias veces con un cuchillo para hacer unos pequeños orificios y que no se hinchen.
- Ponemos la plancha a fuego alto o medio-alto. Una vez esté caliente, ponemos los panes 1’5 o 2 minutos por cada lado. Hay que estar atento para que no se quemen.
- Cuando se hagan, las retiramos del calor y las conservamos envueltas en un paño.
Y listas para disfrutar.
¡No diréis que no es un pan facilísimo! ¿Verdad que no? ¿Quién será el primero en probarlo? Espero que lo hagáis muy pronto y me contéis qué os ha parecido. 😉😘
