Bundt Cake de Avellanas, Chocolate y Almendras (I Love Bundt Cakes)

Hace un tiempo ya que preparé este bundt cake siguiendo la receta de I Love Bundt Cakes y aún tenía pendiente compartirlo con vosotros. Ya os he dicho en más de una ocasión que me encantan los bizcochos con frutos secos, con o sin trocitos, pero el sabor que les dan me parecen perfectos.

Pues sin más os dejo con esta receta que espero que os guste al menos tanto como a mí… 🙂

INGREDIENTES:

• 150gr de Mantequilla sin Sal (a temperatura ambiente)
• 250gr de Azúcar
• 4 Huevos L
• 1 cucharadita de Vainilla en Pasta
• 200gr de Avellanas Tostadas
• 200ml de Nata
• 300gr de Harina
• 10gr de Levadura
• 1/4 cucharadita de Sal
• 200gr de Chocolate con Almendras en trozos pequeños
• Para la Cobertura: 200gr de Chocolate Fondant

ELABORACIÓN:

• Empezamos precalentando el horno a 175º.
• Batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad media unos 3 minutos hasta que blanquee.
• Mientras tanto, tamizamos harina, levadura y sal y reservamos.
• Agregamos los huevos a la mezcla de mantequilla y azúcar. De uno en uno, previamente batidos y mezclar hasta que se integren (sin pasarnos en el batido).
• Añadimos la nata mientras vamos mezclando a velocidad baja.
• Ahora es el momento de incluir el chocolate troceado y las avellanas. Yo he molido 150 gramos y otros 50 gramos los he troceados más pequeños, pero puedes hacerlo como más te guste.
• Incorpora la harina y mezcla a velocidad baja o con una espátula.
• Viértelo en un molde de bundt cake previamente engrasado y llévalo al horno durante unos 45min o antes, siempre que al introducir un palillo salga limpio.
• Una vez hecho sácalo del horno y que repose en una rejilla unos 10-15 minutos, luego desmóldalo y deja que enfríe por completo.
• Mientras termina de enfriarse puedes preparar la cobertura fundiendo el chocolate (al baño maría o con pequeños golpes de calor en el microondas). Para finalizar cubrimos el bundt y… ¡a disfrutarlo!

Como veis no es nada complicado, así que… ¡manos a la masa! 🙂