Hoy la receta no podía ser otra que un Bundt Cake, porque el 15 de Noviembre se celebra el National Bundt Cake Day. Y como soy fan total de este tipo de elaboración, no podía faltar a este homenaje. 🎉🎉
La receta la he elaborado a partir de una que aparece en el libro “Las Recetas de la Pastelería Hummingbird“, libro que me compré tras volver de Londres y probar sus deliciosos dulces en una de sus pastelerías. 🍰 El molde utilizado en esta ocasión ha sido el Squared de Nordic Ware, que podéis encontrar en la tienda online de Claudia & Julia.
¡Os dejo a continuación la receta y espero que os guste mucho! 😉
INGREDIENTES:
- 150 gr Harina Integral de Espelta (u otra harina integral)
- 15 gr Levadura Química
- 1 Cucharadita Canela
- 1 Pizca Sal
- 100 gr Frutos Secos Troceados (yo puse almendras y mezcla de semillas)
- 50 gr Chocolate Negro Troceado
- 2 Huevos L
- 80 gr Panela (o azúcar moreno en su lugar)
- 1 Plátano maduro
- 1 Cucharada Miel
- 80 gr Aceite de Oliva
- 50 gr Leche Entera
- 2 Manzanas Grandes (o 4 pequeñas; peladas, sin corazón y troceadas)
ELABORACIÓN:
- Encendemos el horno y precalentamos con calor arriba y abajo a 170º C.
- En primer lugar tamizamos la harina, la levadura, la canela y la sal. Si vemos que no pasa por el tamiz parte de la harina luego la añadimos. A esta mezcla de secos le incorporamos los frutos secos y el chocolate negro. Mezclamos y reservamos.
- Batimos enérgicamente (a mano o con batidora) los huevos con el azúcar hasta que espumen.
- A continuación le añadimos el plátano machacado y la miel y mezclamos para incorporar.
- Vertemos ahora el aceite en forma de hilo mientras vamos batiendo.
- Seguidamente añadimos las manzanas y las mezclamos con el resto de la masa.
- Llegados a este punto añadimos la mitad de los secos, luego la leche y terminamos el resto de los secos.
- Vertemos en el molde previamente engrasado y llevamos al horno durante unos 50 minutos aproximadamente (o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio).
- Dejamos templar en el molde sobre una rejilla unos 15 minutos. Pasado ese tiempo desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
¿Qué os ha parecido mi propuesta para este National Bundt Cake Day 2018? ¿Os animaréis a probarlo? ¡Si lo hacéis no dejéis de contarme qué os ha parecido o hacerme llegar vuestras fotos o comentarios por Facebook o Instagram! 😘
Lo acabo de hacer tal cual menos la manzana y salió espectacular y rico, rico.
Gracias por comunicar tan bien y compartir.
Oohhh no sabes la ilusión que me hace que me digas eso!!!! 😀 Si tienes redes sociales puedes mandarme alguna foto por Instagram o Facebook y la comparto. 😉
Buenísimo, nos ha gustado mucho, un éxito total. Gracias por la receta
¡Gracias a ti por hacerla! 😀
Hola soy seguidora tuya y me encantan tus recetas, pero una pregunta el bizcocho integral de manzana tiene que llevar plátano o lo puedo sustituir por otra cosa, gracias y Felicidades por tu página.
¡Hola Belén! Muchas gracias por tus palabras. 🙂 Puedes quitarle el plátano y poner un poco más de miel por ejemplo, creo que quedaría bien igualmente. 😉
Me encanta la receta, justo el domingo hice un bizcocho con almendra molida y manzana, y pensava ahora tengo q sustituir el azucar. Ya he pillado alguna idea con este bizcocho! Miraré de hacerla tal qual a ver!!!Gracias!
¡¡Genial Sandra!! Al final muchas veces mezclando cosillas de una receta y otra conseguimos resultados espectaculares.
Ya me cuentas qué tal si lo haces.
¡Mil gracias por pasarte y comentar! 😀