Sí, la crema de cacahuete y yo estamos teniendo una relación intensa últimamente. ¡Pero es que me gustan tanto! Además, también me estoy aficionando a usar harinas integrales para los bizcochos, me gusta mucho el toque que le da. Así que nada, en esta receta tenéis un combo de los dos.
El bizcocho de hoy lo he preparado de una forma especial, ya que desde Amercook me han propuesto trabajar con ellos y preparar algunas recetas con algunas de sus piezas. En esta ocasión he utilizado una cazuela del set de 3 piezas de la colección Terracota. Esta colección es muy especial porque tienen un acabado que simula a la piedra pero son metálicas y aptas para todo tipo de fuegos y también para horno.
Por la cantidad de este bizcocho, he utilizado la cazuela redonda de 20 cm de diámetro. ¡Y me ha sorprendido mucho el resultado de la cazuela! Si queréis usar un molde más pequeño podéis dividir cantidades o usar uno más grande y duplicar.
Os dejo a continuación todos los ingredientes y los pasos a seguir para realizar la receta. ¡Espero como siempre que os guste!
INGREDIENTES:
- 125 gr Harina Integral (yo usé de espelta)
- 40 gr Harina Blanca
- 35 gr Harina de Almendras
- 1 pizca Sal Fina
- 1 cucharadita Levadura Química
- 1/2 cucharadita Bicarbonato
- 40 gr Mantequilla
- 75 gr Azúcar Moreno
- 1 cucharadita Pasta de Vainilla
- 125 gr Mantequilla de Cacahuete
- 2 Huevos L
- 120 ml Leche
- 100 gr Chocolate Blanco (gotas o chunks)
ELABORACIÓN:
- Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo para que vaya tomando temperatura.
- Comenzamos poniendo en un bol las harinas, la sal, la levadura y el bicarbonato. Con un tenedor o unas varillas lo mezclamos todo bien para que se integre, se airee y se quiten posibles grumos. Reservamos.
- En el bol de la amasadora o en un bol amplio (para usar varillas eléctricas) ponemos la mantequilla con el azúcar y mezclamos hasta que se integre.
- Seguidamente incorporamos a este mismo bol la mantequilla de cacahuete y la vainilla y volvemos a batir a velocidad baja para integrar.
- Luego ponemos los huevos, de uno en uno y sin agregar el segundo hasta que el primero esté totalmente incorporado.
- Llega ahora el momento de ir agregando los secos. Lo hacemos mientras batimos a velocidad mínima. Ponemos primero la mitad de los secos, luego la leche y luego el resto de ingredientes secos.
- Cuanto tengamos una masa totalmente homogénea paramos la batidora y agregamos el chocolate mezclando con ayuda de una espátula.
- Preparamos el molde (engrasándolo y forrando la base si es necesario) y vertemos la masa.
- Llevamos al horno hasta que esté hecho (lo sabremos porque al clavar un palillo este saldrá limpio). En mi caso lo tuve en el horno 40 minutos.
- Cuando lo saquemos, ponemos el molde sobre una rejilla y dejamos que temple unos 10/15 minutos.
- Pasado este tiempo desmoldamos y dejamos que enfríe por completo sobre la rejilla.
Un detalle importante sobre el chocolate blanco es que si queréis encontrar los trozos es mejor que uséis chunks, que no se funden. Si preferís que se funda y se integre, podéis poner gotas.
Otro tema es la mantequilla de cacahuete, es el ingrediente principal de la receta y el que más sabor da. Se puede sustituir por otra mantequilla de cacahuete pero normalmente el resto de sabores suelen ser menos intensos y se corre el riesgo de que el bizcocho quede con poco sabor.
¿Te vas a animar a prepararlo? ¡Me haría mucha ilusión ver cómo te queda! Y ya sabes, si te queda alguna duda puedes consultarme en comentarios, por mail o por mi cuenta de Instagram. 🤗
