Vasitos de Fresa, Yogur y Chocolate

Hoy quería compartir con vosotros la receta que preparé el pasado como postre para la cena de Nochebuena por si os sirve como inspiración para Fin de Año o para algún otro evento especial que aún tengáis en estos días. Estos vasitos son muy prácticos porque se pueden preparar el día antes o a primera hora de la mañana si es para la cena y nos quitamos de preparativos de última hora. Además no hay que andar cortando y repartiendo, cada uno tiene su porción individual ya preparada y sólo hay que ir cogiendo.

Por si os sirve de idea y como veis en las fotos, he dejado algunos vasitos sin chocolate para aquellos a los que no les gusta. Si queréis todos con chocolate podéis ampliar un poco las cantidades, porque así igual no llega bien para todos. Además, os comento que yo los tapé individualmente con un film transparente para que no cogiesen posibles sabores raros al estar varias horas en la nevera.

Ahora sin más pasamos a por la receta con sus sencillas elaboraciones. ¡A ver quién se anima y la pone en práctica! 😉

Vasitos de Gelatina de Yogur, Fresa y Chocolate

INGREDIENTES (para 20 vasitos pequeños):

Gelatina de Fresa:

  • 160gr Mermelada de Fresa
  • 2 Yogures Cremosos Naturales o de Fresa
  • 30gr Azúcar
  • 150gr Nata Montar
  • 10gr Gelatina en Polvo
  • 5 Cucharadas Agua Fría
  • Opcional: 1 Cucharadita de Pasta de Fresa

Gelatina de Yogur:

  • 3 Yogures Cremosos Naturales o de Fresa
  • 20gr Azúcar
  • 120gr Nata Montar
  • 10gr Gelatina en Polvo
  • 5 Cucharadas Agua Fría

Crema de Chocolate:

  • 70gr Chocolate Fondant
  • 130gr Nata Montar
  • 1 Cucharada Mantequilla

Además, reservar un poco de mermelada de fresa para añadir a los vasitos. 

ELABORACIÓN:

Antes de comenzar con las elaboraciones preparamos los vasitos para en cuanto esté la mezcla poder ir vertiéndola sin tener que esperar. Si queréis que los sabores os queden en diagonal podéis colocar los vasitos con ayuda de una rejilla de horno por ejemplo. Los que yo he usado podéis encontrarlos aquí.

Gelatina de Fresa:

  • Poner en un cazo las cinco cucharadas de agua junto con la gelatina para que se hidrate y dejar reposar unos minutos.
  • Disolver a fuego lento con movimiento constante hasta que se funda.
  • Apagar el calor y sin mover el cazo añadir primero el azúcar y luego la mermelada (si vais a incorporar la pasta de fresa este es el momento de hacerlo) y mover bien hasta que se integre.
  • Retirar del calor y añadir los yogures y la nata y con una espátula mezclar bien.
  • Ir vertiendo la mezcla en los vasitos con ayuda de una cuchara y una espátula con cuidado de salpicar lo menos posible para que luego queden bien.
  • Llevar a la nevera y dejar reposar el tiempo necesario para que se cuaje y podamos girar los vasos.

Gelatina de Yogur:

  • En este caso repetimos el proceso anterior pero dejando preparando antes los vasitos, en la posición inversa a la anterior si los queremos en diagonal, y luego:
  • Poner en un cazo las cinco cucharadas de agua junto con la gelatina para que se hidrate y dejar reposar unos minutos.
  • Disolver a fuego lento con movimiento constante hasta que se funda.
  • Apagar el calor y sin mover el cazo añadir primero el azúcar y mover bien hasta que se integre.
  • Retirar del calor y añadir los yogures y la nata y con una espátula mezclar bien.
  • Ir vertiendo la mezcla en los vasitos con ayuda de una cuchara y una espátula y con cuidado de salpicar lo menos posible para que luego queden bien.
  • Llevar a la nevera y dejar reposar el tiempo necesario para que se cuaje y podamos girar los vasos.
  • Cuando esté cuajada, poner los vasos derechos y añadir en el pico que queda en el centro una cucharada de mermelada de fresa.

Crema de Chocolate:

  • Poner la nata a fuego bajo hasta que hierva.
  • Retirar del calor, añadir el chocolate troceado pequeño y dejar reposar unos minutos.
  • Mover hasta que el chocolate y la nata estén bien integrados.
  • Añadir la cucharada de mantequilla y mover hasta que se funda, para que dé brillo a la mezcla.
  • Repartir entre los vasitos y dejar reposar en la nevera unas 24 horas. No es conveniente dejarlo mucho más porque la gelatina va tomando cuerpo con el reposo.

Pues hasta aquí la receta, espero que os haya gustado mucho y por si no nos leemos antes aprovecho para desearos un muy feliz final de año y que el próximo venga cargado de las mejores cosas para todos. ¡Un abrazo y gracias por pasaros! 😄❤

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