Pastel de Nutella y Mascarpone

Hoy os traigo una receta de esas súper fáciles pero que en casa ha sido todo un éxito… No sé si habrá influido la “desesperación” de la cuarentena pero ha durado un asalto. 🙈🙈

El 24 de Marzo fue mi cumpleaños y estaba preparando una cobertura para una tarta Layer Cake con mascarpone y Nutella y no había forma de que quedase como yo quería… Así que me negué a tirar todos los ingredientes que tenía ya mezclados y me lancé a reconvertirla en una tarta tipo cheesecake. Fue un riesgo tras un errror, ¡y vaya resultado tan rico! 😋 ¿Queréis ver cómo se hace? ¡Pues no os hago esperar más! 😉

INGREDIENTES:

  • 40 gr Mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 30 gr Azúcar Glas
  • 300 gr Queso Mascarpone
  • 1 cucharadita Pasta Vainilla
  • 250 gr Nutella
  • 3 Huevos L
  • 1 cucharada Maicena (yo usé Harina Premium AlGoodGlutenFree)

ELABORACIÓN:

  • Empezamos batiendo a velocidad baja la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrado y la mezcla esté ligeramente esponjosa.
  • Seguidamente, añadimos el queso mascarpone y la vainilla y batimos ligeramente, lo justo hasta que se integre.
  • A continuación ponemos la Nutella y lo mezclamos todo.
  • En un bol diferente, batimos los huevos y le añadimos la maicena tamizada y mezclamos hasta que no haya grumos. Podemos hacerlo con ayuda de un batidor de varillas.
  • Forramos los laterales y la base de el molde elegido. Yo elegí el molde alto PushPan de 15 cm (que compré en Claudia & Julia) y forré los laterales aún más altos que el molde con papel vegetal.
  • Llevamos al horno precalentado a 175º y con un poco de agua caliente en la bandeja. Para evitar que se pudiera colar en el molde, forramos el exterior de la base con papel de aluminio.
  • Dejamos que se haga aproximadamente unos 50 minutos, hasta que veamos que ha cuajado.
  • Cuando esté listo, dejamos que se enfríe en el horno con la puerta entreabierta.
  • Luego, llevamos a la nevera y lo tenemos reposando al menos 6 horas, pero mejor si es de un día para otro.
  • Desmoldamos con cuidado y preparamos para disfrutar de ella.
  • Para decorar yo le puse un poco de Nutella con una manga pastelera para poder hacer las líneas que veis.

¡Pues hasta aquí la receta! No me podéis negar que es súper fácil de hacer, mezclar los ingredientes y poco más. Y si os gusta el chocolate y la Nutella os adelanto desde ya que os va a encantar porque el sabor es muy intenso.

¿Alguien se anima a probar? ¡Estaría encantada de ver las fotos y leer vuestras impresiones! 😉👌

3 comentarios en “Pastel de Nutella y Mascarpone

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