“Gazpacho” de Melocotón

Esta es una receta bien rápida y fresquita para aquellos a quienes les gusta probar versiones diferentes de gazpacho. En este caso es una modificación de un gazpacho que nos enseñaron en el evento saludable Calconut.

¡Vamos a por ella!

INGREDIENTES:

  • 350 gr Melocotón Maduro
  • 600 gr Tomate de Pera Maduro
  • 180 gr Zanahoria
  • 125 gr Calabacín
  • 60 gr Cebolla Dulce
  • 400 ml Agua
  • Zumo 1/2 Limón
  • 20 gr AOVE
  • 1 pizca Sal

ELABORACIÓN:

  • La forma de hacerlo es, como casi todos los gazpachos, muy sencilla.
  • Sólo hay que poner los ingredientes pelados y troceados en un vaso de batidora o robot de cocina (excepto el aceite) y triturar a máxima potencia para que quede todo lo más batido posible.
  • Seguidamente añadimos el aceite y volvemos a triturar.
  • Podéis colarlo si os gusta muy fino o también añadir algo más de agua.

Como os decía la receta es de lo más sencilla, pero la probé y, como me gustó, quería compartirla con vosotros.

¡Espero que os guste y os animéis a probarla!

2 comentarios en ““Gazpacho” de Melocotón

    1. ¡Qué bien Elisa! Yo lo probé por primera vez este año… ¡Más vale tarde que nunca! 😛 Un beso y muchas gracias por pasarte 🙂

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