Esto Sí Es La Buena Magdalena: Magdalenas de Pueblo

Para el día de hoy Cocinando Sabores nos proponía unirnos a un nuevo reto a través de Instagram: #EstoSiEsLaBuenaMagdalena. Yo sólo fallé en el primer reto porque no me dio tiempo a hacerlo, pero desde entonces ahí he estado, con unas 100 cuentas más, participando a través de mi cuenta de Instagram y/o mi blog. Así que si tenéis ganas de hacer unas buenas magdalenas entrar en el hashtag que os vais a encontrar muchísimas propuestas.

Mi propuesta es una modificación de una receta original del libro de Xavier Barriga, sacada de su libro Bollería, Hecha en casa y con el sabor de siempre, pero he modificado cantidades, así que a continuación os dejaré las que yo he puesto y también las originales, para que podáis elegir. Por si os gustan, os comento que las cápsulas que he usado son estas (podéis conseguir un 5% de descuento to con el código WEBOSFRITOS), pero tened en cuenta que son especialmente grandes (con estas cantidades de ingredientes otras veces me han salido unas 12 y en esta ocasión saqué sólo 7). Ahora al fin os dejo aquí la receta, ¡espero que os guste!

INGREDIENTES

Usados:

  • 2 Huevos L
  • 75gr Azúcar Blanquilla
  • 70ml Leche
  • 160ml Aceite de Oliva Suave
  • 210gr Harina Floja
  • 7gr Levadura Química
  • 1/2 Cucharadita Canela 
  • Ralladura de un Limón
  • 1 Pizca Sal Fina

Receta Original de Xavier Barriga:

  • 125gr Huevo 
  • 175gr Azúcar Blanquilla
  • 60ml Leche
  • 190ml Aceite de Oliva Suave
  • 210gr Harina Floja
  • 7g Levadura Química
  • Canela en Polvo (al gusto)
  • Ralladura de Limón (al gusto)
  • 1 Pizca Sal Fina

ELABORACIÓN

  • Se puede hacer a mano o en la amasadora. Yo como era poca cantidad lo hice directamente a mano con unas varillas y así las hacía incluso más rápido y “pringaba” menos cosas.
  • Empezamos tamizando la harina junto con la levadura, la canela y la sal. La ponemos en un bol y reservamos.
  • Batimos los huevos y el azúcar hasta que espumen un poco (a máquina lo haríamos a velocidad media) y luego incorporamos la leche (bajando la velocidad si lo hacemos a máquina) y finalmente el aceite en hilo y poco a poco, integrándolo bien.
  • Una vez lo tengamos añadimos la ralladura y mezclamos ligeramente.
  • Por último añadimos en varias veces los ingredientes secos y batimos sólo hasta que tengamos una masa homogénea, en cuanto lo consigamos paramos.
  • Una vez llegados a este punto tapamos nuestro bol con un paño y la llevamos a la nevera una hora, pero si queréis puede estar ahí hasta 24 horas, lo que nos permite hacerlas por ejemplo la noche anterior y tomarlas para el desayuno recién hechas.
  • Cuando vayamos a hacerlas, precalentamos el horno a 250ºC y en el momento de meter las magdalenas lo bajaremos a 210ºC.
  • Sacamos el bol de la nevera, batimos ligeramente con unas varillas manuales y repartimos la masa entre los moldes (más o menos hasta los 3/4 de su capacidad). Y decoramos como queramos, yo a la mitad les puse almendra laminada y un poco de azúcar y la otra mitad las rellené con turrón de Jijona y también le puse un poco por dentro.

  • Llevamos al horno (recordad bajar la temperatura a 210ºC) y dejamos que se horneen entre 14 y 16 minutos (cuidado que depende de cada horno).
  • Una vez hechas las sacamos y dejamos enfriar en una rejilla. Eso si aguantamos a no comérnoslas, claro…

¡Pues hasta aquí mi propuesta para este nuevo reto! ¿Qué os ha parecido? ¿Os animáis a hacer unas magdalenas caseras? Es una receta que como veis no tiene complicación: se usan ingredientes básicos y se hace en un plis incluso a mano. Además tiene la ventaja de que se puede hacer la masa con tiempo… ¡Quien no se pone a ello es porque no quiere, excusas no hay ya! 😜

5 comentarios en “Esto Sí Es La Buena Magdalena: Magdalenas de Pueblo

  1. Hola! Veo que la receta de las magdalenas has bajado mucho el azúcar respecto a las de Xavier… cuando la harina es la misma y el resto muy similar, pero el azúcar bajón! Que tal? Porque has quitado tanto ? Siguen buenas?

    1. ¡Hola Amalia! Hay veces que la cantidad de azúcar de la receta original me parece excesiva y la bajo, y ya ves por las fotos que la textura es bastante esponjosa. Para el gusto de los que las comimos de dulzor también estaban bien. Además, las que llevan turrón llevan extra de azúcar en esa elaboración así que eso también endulza más.
      Cualquier cosa que quieras pregúntame sin problema, si te animas a probarlas cuéntame qué tal porfa!
      Un beso y mil gracias por pasarte. 😀

  2. Hola Miguel, las hice ayer… me quedaron bien… pero les quitaré aceite en las próximas , encuentro que les sobra 60 gramos ( a tu receta) fue las que hice.
    No se me rompió tanto al subir como las tuyas , me subió pero sin romperse. Me gustaría mandarte foto, pero no se como….. jajaj
    Gracias!

    1. Hola!
      Ya eso es cuestión de gustos, si las prefieres así pues sin problemas! Si quieres mandarme una foto puedes hacerlo por Facebook o Instagram por ejemplo.
      Un beso,
      Cris.

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