Croquetas de Queso Cabrales

Hoy os traigo una receta muy muy rica y bien sencilla, además es una elaboración que gusta a casi todos. ¡Unas croquetas! En este caso son de queso cabrales, pero también podéis hacerlas de otro queso azul que os guste (roquefort, gorgonzola…). A mí es que el queso me pierde, así que cualquiera de las opciones me parece más que ideal… 😋

La receta original es esta que tenéis en Velocidad Cuchara, un blog genial para recetas con Thermomix y mil opciones más. Yo la he elaborado con Thermomix pero podéis hacerla igual siguiendo los pasos en una sartén. 👌

Así que no os cuento más, papel y boli y a tomar buena nota. 📝

INGREDIENTES:

  • 45 gr Aceite de Oliva
  • 45 gr Mantequilla
  • 220 gr Harina
  • 750 gr Leche
  • 200 gr Cabrales (en trozos)
  • Nueces Troceadas (al gusto)
  • Opcional: Pimienta, Nuez Moscada…

ELABORACIÓN:

  • Ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite y la mantequilla durante un minuto, seleccionamos temperatura Varoma y velocidad 1.
  • Pasado ese tiempo, añadimos la harina y programamos 5 minutos más, de nuevo en Varoma y velocidad 1.
  • A continuación añadimos la leche y ponemos 4 minutos a 100º y a velocidad 4.
  • Por último, añadimos el cabrales y las nueces y programamos durante 3 minutos, a 100º y velocidad 4.
  • La ponemos en un bol y dejamos reposar en la nevera cubierta con papel film al menos 4 horas. Yo lo dejé de un día para otro, pero si vais con prisa podéis hacerlo antes.
  • Por último, le damos la forma deseada, la pasamos por pan rallado, luego por huevo y de nuevo por pan rallado.
  • Las ponemos en el congelador en una bandeja y cuando ya estén congeladas podemos ponerlas juntas en un tupper o una bolsa.

Para acompañar yo usé mermelada de frambuesa, ya que me encanta la combinación de los quesos fuertes con ese punto dulce y ácido. También van genial con dulce de membrillo o mermelada de tomate por ejemplo. A vosotros, ¿con qué os gusta más?

¿Qué os parece esta propuesta de croquetas que os he dejado hoy? A mí las croquetas me encantan, así que contadme cuáles son vuestras recetas favoritas para probarlas yo también. ¡Espero vuestras propuestas!

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