CHEESECAKE: Torta Susanna, receta italiana

¡¡Hola a tod@s!! Sí, ya sé que estoy un poco desaparecida por aquí pero últimamente me está costando mucho sacar tiempo y buenas recetas que me gusten para trasladarlas al blog… A través de mi cuenta de Instagram hice una encuesta con varias recetas que tenía para ver cuál era la más votada para publicar la primera y la elegida fue esta que os traigo hoy. 🙌

La de hoy tiene una historia, y es que estuvo mi hermano de visita y le gustan bastante las tartas de queso. Así que le di el libro de Cheesecakes de Aliter Dulcia para que eligiera la que quería probar. Al final compramos los ingredientes y no me dio tiempo a hacerla antes de que se fuera. ¡No sé si me lo perdonará! 🙈

Como sé que a vosotros también os encantan, no en dudado en compartirla por aquí. Yo la hice en un molde de 15 cm, así que reduje las cantidades que indicaba en la receta original a las que os dejo a continuación.

¿Vamos a por ella? 😜📝

✴ BASE ✴

INGREDIENTES:

  • 200 gr Harina de Repostería (o todo uso)
  • 60 gr Azúcar
  • 1/2 cucharadita Levadura Química
  • 1 pizca Sal Fina
  • 1 Huevo M
  • 75 gr Mantequilla Sin Sal

ELABORACIÓN:

  • Empezamos mezclando en un bol los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura y sal).
  • A continuación, añadimos el huevo ligeramente batido y mezclamos. Se puede hacer a mano directamente.
  • Es ahora el momento de integrar la mantequilla fría a la vez que trabajamos las masa con las manos (bien limpias o con guantes de cocina).
  • Una vez esté bien integrada, hacemos una bola, la envolvemos en film transparente y la dejamos reposar en nevera durante 30 minutos.
  • Pasado este tiempo, estiramos con rodillo y cubrimos la base del molde (previamente forrado con papel de hornear).
  • Llevamos al horno precalentado a 180º y dejamos que se cocine por 15 minutos.
  • Luego, sacamos para poner la masa sobre la base.

✴ MASA ✴

INGREDIENTES:

  • 400 gr Queso Ricotta
  • 80 gr Azúcar
  • 3 Yemas de Huevo
  • 1/2 cucharadita Pasta de Vainilla
  • 1 cucharada rasa de Harina

ELABORACIÓN:

  • Para preparar la masa comenzamos batiendo bien la ricotta con el azúcar, hasta que se integren.
  • Seguidamente, añadimos las yemas previamente batidas y la vainilla y mezclamos.
  • Por último, incorporamos la harina tamizada y batimos hasta que tengamos una crema homogénea.
  • Vertemos sobre la base templada y llevamos al horno a 180º durante 50 minutos.
  • Pasado este tiempo, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

✴ COBERTURA ✴

INGREDIENTES:

  • 50 gr Mantequilla Sin Sal
  • 95 gr Chocolate Negro de Cobertura
  • 1 cucharada de Leche

ELABORACIÓN:

  • Para elaborar la cobertura ponemos todos los ingredientes en un bol y los llevamos al microondas.
  • Poco a poco, sin tener el microondas a máxima potencia y en intervalos cortos de tiempo, vamos a fundir chocolate y mantequilla e integrar los ingredientes.
  • La cobertura podemos ponerla al sacar la tarta del horno para que enfríe todo a la vez o cuando la vayamos a tomar.

Puede parecer complicado pero no lo es para nada, y además os adelanto que la masa de la base está espectacular. Os sirve también para hacer galletas y ya veréis qué ricas.

Ah, por cierto. Nunca lo había hecho con este tipo de elaboración, pero para probar, metí un trozo en el congelador en un recipiente hermético y al sacarla estaba tal cual. ¡Deliciosa! 😋

¿Te animarás a hacerla? ¿Qué otra receta de cheesecake te gustaría ver por aquí? ¡Déjame tu propuesta en comentarios y veremos qué podemos hacer! 🤗

1 comentario en “CHEESECAKE: Torta Susanna, receta italiana

  1. Hola, qué buena pinta tiene!! Debe estar deliciosa. Podrías darnos una receta de cheesecake de dulce de leche? Gracias

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