#BundtBakers: Spicy Orange Bundt Cake [Bizcocho de Naranja Especiado]

Como ya viene siendo habitual, el tercer jueves de cada mes lo dedico a publicar mi receta para el reto #BundtBakers. Este tema me gustaba bastante porque era “Naranja” y ya sabéis lo que me gustan los cítricos… Eso sí, tenía claro que no quería hacer una receta de las que tenemos más vistas así que hice varias pruebas para sacar un bizcocho un poco más sano.

Así que este Bundt que veis no lleva azúcar refinado (está endulzado con miel pura), está hecho con el 100% de harinas integrales (mezclando de espelta y de avena) y tiene además una mezcla de especias que lo llenan de sabor.

¿Qué os parece la idea? ¡Pues no perdáis detalle que os lo cuento todo!

INGREDIENTES:

  • 125gr Harina Integral de Espelta
  • 50gr Harina Integral de Avena
  • 2 Cucharadas de Pipas y/o Semillas (yo he puesto mezcla de semillas de amapola, de lino y sésamo, pipas de girasol y piñones)
  • 18gr Levadura
  • 1/2 Cucharadita Sal
  • 1 Cucharadita Canela
  • 1/4 Cucharadita Nuez Moscada
  • 1/4 Cucharadita Jengibre Molido
  • 3 Huevos
  • 70gr Miel Pura
  • Ralladura de 1 Naranja
  • Zumo de 2 Naranjas
  • 30ml Aceite de Oliva Virgen Extra

ELABORACIÓN:

  • Comenzamos como siempre precalentando el horno. Lo ponemos a 170ºC con calor arriba y abajo.
  • En un bol ponemos todos los ingredientes secos (harinas, semillas, levadura, sal, canela, nuez moscada y jengibre) y los mezclamos bien con ayuda de unas varillas. Esto aireará la mezcla y eliminará posibles grumos, lo que hará que nuestro bizcocho quede más esponjoso. Reservamos.
  • En otro bol batimos bien los huevos y cuando empiecen a espumar le añadimos la ralladura de naranja, la miel, el aceite y el zumo de naranja. Seguimos mezclando hasta que quede una masa homogénea.
  • Integramos ambas mezclas en dos o tres veces.
  • Vertemos en el molde elegido previamente engrasado (yo he usado el Bavaria de Nordic Ware, podéis encontrarlo en tiendas de repostería o cocina como Claudia & Julia).
  • Bajamos la temperatura del horno a 150ºC e introducimos nuestro bundt. Dejamos que se haga durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
  • Sacamos y dejamos templar sobre una rejilla. Unos 15 minutos después sacamos el bizcocho del molde y dejamos que se enfríe por completo sobre la rejilla.

¡Y hasta aquí la receta de hoy! ¿Qué os ha parecido? ¿Os llaman la atención los bizcochos así?

¡Espero vuestros comentarios! 😉

Spicy Orange Bundt Cake

Today it’s the #BundtBakers day!! #BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. You can see all our of lovely Bundts by following our Pinterest board. November’s theme is “Orange” so we had a lot of possibilities for our recipes. I choose a bundt with orange and a lot of autumn spicies .

Updated links for all of our past events and more information about BundtBakers, can be found on our home page.

BundtBakers

We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient. This month was Felice’s turn from All That’s Left are the Crumbs.

INGREDIENTS:

  • 1 Cup Whole Spelled Flour
  • 1/2 Cup Whole Oat Flour
  • 2 Tablespoon Pipes or Seeds (I used poppy, flats, sesame and sunflower seeds)
  • 1 3/4 Tablespoon Yeast
  • 1/2 Teaspoon Salt
  • 1 Teaspoon Cinnamon
  • 1/4 Teaspoon  Nutmeg
  • 1/4 Teaspoon Ground Ginger
  • 3 Large Eggs
  • 3/4 Cup Pure Honey (no extra sugar)
  • 1 Orange Zest
  • 2 Orange Juice
  • 1/4 Cup Extra Virgin Olive Oil

METHOD:

  • Preheat oven to 340 F.
  • Spray de bundt pan (I used Bavaria from Nordic Ware).
  • Put the solid ingredients in a bowl and mix it with the rods (flours, seeds, yeast, salt, cinnamon, nutmet and ginger).
  • Mix the eggs in other bowl until spongy and add the zest, honey, oil and juice until incorporate.
  • Incorporate 1/2 flour mix, and repeat the process until ending with the flour mix.
  • Empty the mixture into the bun and smooth the surface.
  • Down the oven to 300 F.
  • Bake in the oven for 40 minutes or until a cake tester comes out clean.
  • Cool down for 15 minutes on wire rack. Then, invert onto rack and cool completely.

Now it’s time to eat and enjoy this tasty Bundt Cake! 😉

If you want see other #BundtBakers’ recipes you can do it here:

18 comentarios en “#BundtBakers: Spicy Orange Bundt Cake [Bizcocho de Naranja Especiado]

  1. me encantan los bunt cake especiados, y ese molde es mi favorito!!!! Yo estoy de acuerdo contigo y también estoy tratando de hacer bizcochos sanos, Este verano la operación verano va a funcionar jajaj
    Nos vemos!!

    1. Yo lo intento pero luego veo alguna receta por ahí y no me resisto a probar… ¡No tengo remedio vaya! Muchas gracias por pasarte Diego, un beso! 😉

  2. Una delicia de bundt, me encanta que hayas usado solo harinas integrales y nada de azúcar. Al final yo no he podido estrenarme este mes en el grupo porque llegué muy justa de tiempo, pero el mes que viene no falto a la cita. Muchos besos y gracias por ayudarme a entrar.

    1. No pasa nada Lidia, nos vemos en el siguiente reto, qué ganas de que participes!!!
      Un besazo y gracias a ti, aquí me tienes para lo que quieras 😉

    1. Muchas gracias Lara!! Trato de probar con este tipo de recetas y esta en concreto tuve que repetirla un par de veces hasta dar con las proporciones y sabores que me convencieran… ¡Nos vemos en el próximo reto! Un beso 😀

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