Bundt Cake de Mandarina y Yogur; Reto Una Galleta, Un Cuento

¡Hola! La receta que os traigo hoy es un sencillo bizcocho de yogur, pero con un toque diferente. Además este tipo de recetas nos solucionan “la papeleta” cuando tenemos que hacer algo rápido, porque es difícil que salgan mal. 👌

Aprovecho para participar con él en el Reto “Una Galleta, Un Cuento”, reto que organiza Patricia de Patty’s Cake y que además este mes también hace de anfitriona. El cuento elegido ha sido “Bambi, una vida en el bosque” y había que incluir como representación algún objeto de madera natural. El recopilatorio con todas las recetas propuestas para este reto puedes verlo si entras aquí.

 

Ya sabéis que además de con mandarina podéis hacerlo con naranja, pomelo, limón… O cualquier otro cítrico que os guste o que tengáis por casa. 🍊🍋

Para hacerlo yo he usado el molde Elegant Party de Nordic Ware, este es uno de mis favoritos por su forma, ¡siempre queda súper bien! 😍

INGREDIENTES:

  • 3 Medidas de Yogur de Harina
  • 16 gr Levadura Química
  • 1/4 Cucharadita Sal Fina
  • 3 Huevos L
  • 1’5 Medidas de Yogur de Azúcar
  • Ralladura de 2 Mandarinas
  • Zumo de 2 Mandarinas
  • 1 Medida de Yogur de Aceite de Oliva Suave
  • 1 Yogur Natural

ELABORACIÓN:

  • Comenzamos precalentando el horno a 180ºC con calor arriba y abajo para que esté listo cuando vayamos a meter nuestro Bundt.
  • En un bol, tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Reservamos.
  • Ponemos en el bol de la amasadora los huevos y el azúcar y batimos a velocidad media – alta. La intención es que cree muchas burbujas y aumente el volumen, ya que esto le dará más esponjosidad al resultado final. Es, por tanto, un paso muy importante.
  • Cuando lo tengamos, le añadimos la ralladura y el zumo y batimos un par de minutos.
  • Seguidamente, ponemos a velocidad mínima y añadimos el aceite en forma de hilo sin parar de batir.
  • A continuación ponemos la mitad de los ingredientes secos que habíamos tamizado, luego el yogur y finalmente el restante de harina, levadura y sal.
  • Una vez tengamos una masa homogénea la ponemos en el molde elegido previamente engrasado.
  • Llevamos al horno y dejamos que se haga durante unos 45/50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio (recordad que los tiempos que os doy son siempre una estimación, ya que depende mucho de cada horno).
  • Sacamos del horno y dejamos el molde sobre una rejilla para que temple unos 10/15 minutos. Transcurrido este tiempo, desmoldamos sobre la rejilla y dejamos que enfríe por completo.

Como ya os decía, esta es una receta muy sencilla pero bien rica. Además, si queréis hacerla más especial podéis añadir a la harina unas pepitas de vuestro chocolate favorito o ponerle un relleno de crema de queso… ¡Opciones hay muchas! 😉😋

Espero que os haya gustado esta idea y la probéis con alguno de los cítricos que tengáis por casa, ¡espero vuestras opiniones! 🤗

18 comentarios en “Bundt Cake de Mandarina y Yogur; Reto Una Galleta, Un Cuento

    1. ¡¡Muchas gracias Vivi!! Qué alegría leerte por aquí 🙂 Ojalá te animes a probar, ya me cuentas qué tal! Un besazo 😉

  1. Me emcanta como te ha quedado ese bizcocho, la corteza tan lisita ye el corte se ve ideal también. Muchos besos

  2. ¡Qué bueno! Me encantan los cítricos!! Ha quedado un bizcocho de lo más rico. Muchas gracias por participar preciosa. Besitos.
    P.D. Cuando puedas, cambia el logo que tenemos uno nuevo y ese es el antiguo, jejeje!! Gracias!!!!

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