Bundt Cake de Cinnamon Roll y Chocolate

Desde que compré el libro “Fiesta” de Bea Roque decidí que la receta que iba a hacer para estrenarlo iba a ser este Bundt Cake que tanto me llamó la atención. ¡Y qué bien elegí! 😋

Eso sí, como no puedo estarme quieta y hacer una receta tal cual le hice algunos cambios. Entre ellos, añadirle una tableta de chocolate Clavileño con limón picadita a trocitos pequeños y le daba un toque súper especial y muy bueno.

El molde que he usado es el archiconocido Crown de Nordic Ware. Como ya sabéis yo los compro en Claudia & Julia, pero si este modelo no os convence podéis entrar aquí y veréis una amplia gama donde elegir.

INGREDIENTES:

  • 200 gr Mantequilla a Temperatura Ambiente (yo usé de la marca Kerrygold)
  • 125 gr Azúcar
  • 2 Huevos L
  • 180 gr Nata de Montar
  • 250 gr Harina
  • 2 Cucharaditas Levadura
  • 1/4 Cucharadita Sal
  • 1 Cucharadita Pasta de Vainilla (o extracto de vainilla)
  • 100 gr Chocolate Negro con Limón troceado o Chips de Chocolate Negro

Relleno:

  • 1 Cucharada de Canela
  • 40 gr Azúcar Moreno

ELABORACIÓN:

  • Precalentamos el horno a 175º con calor arriba y abajo.
  • Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal. Añadimos el chocolate troceado, mezclamos y reservamos.
  • Mezclamos en un bol la canela con el azúcar moreno y reservamos.
  • Batimos bien en la amasadora o con la batidora de varillas la mantequilla junto con el azúcar, hasta que quede una mezcla esponjosa y blanquecina.
  • Vamos añadiendo los huevos, uno a uno y ligeramente batidos. Hasta que se integren.
  • Seguidamente añadimos un tercio de la mezcla de la harina, la mitad de la nata, otro tercio de la mezcla de harina… Y repetimos hasta que terminemos los ingredientes.
  • Vertemos la mitad de la mezcla en el molde (previamente engrasado), añadimos el relleno con cuidado de que no toque las paredes del molde y terminamos con el resto de la masa.
  • Llevamos al horno y dejamos que se haga durante unos 40 minutos o hasta que al pinchar con un tester o un palillo este salga limpio de masa (tened en cuenta que el relleno se funde y lo puede manchar, pero eso es normal).
  • Sacamos del horno y dejamos el molde templar sobre una rejilla unos 15 minutos. Pasado este tiempo desmoldamos y dejamos el bizcocho enfriar por completo sobre la rejilla.

Aunque al decirlo yo igual no me tomáis en serio, os aseguro que está delicioso. Y además el corte sorprende a los que no saben de qué es. 😉

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