Bocaditos de Coco, Manzana y Canela

Esta receta es de esas que se hacen en un plis y además no tiene azúcar, pero la manzana asada le da un toque dulce y el coco muchísimo sabor.

¿Te animas a probar? ¡Pues no pierdas detalle!

INGREDIENTES:

  • 1 Manzana Grande (de unos 300gr)
  • 1/2 Vaso de Agua
  • 1/2 Cucharadita de Canela
  • 150gr de Coco Rallado (sin azúcar)
  • 50gr de Copos de Avena
  • Opcional: 1 Cucharada de Miel o de Sirope de Ágave 

ELABORACIÓN:

  • Comenzamos asando la manzana. Para ello, calentamos el medio vaso de agua (no hace falta que esté demasiado caliente) y disolvemos en ella la media cucharadita de canela.
  • Luego cogemos la manzana y la pelamos, le quitamos el corazón y la ponemos en trocitos en una sartén a fuego medio. Le añadimos el agua con la canela diluida y lo tapamos. Lo dejamos que se cocine hasta que la manzana esté blanda.
  • Si una vez llegados a este punto, aún tiene mucha agua, la dejamos destapada y ponemos un poco más fuerte hasta que el agua se evapore.

  • Cogemos la manzana asada y la ponemos en una batidora de vaso o un procesador de alimentos para triturarla.
  • Precalentamos el horno a 200ºC para que esté listo cuando llegue el momento.
  • Ahora es el momento de preparar nuestros bocaditos. Cogemos 200gr de puré de manzana y le añadimos 150gr de coco rallado y los 50gr de copos de avena.
  • Lo mezclamos todo muy bien y lo ponemos en un molde de horno desmoldable. Yo he usado uno de unos 30x10cm.

  • Prensamos nuestra masa con una cuchara para dejarlo lo más liso posible.
  • Lo llevamos al horno ya precalentado a 200ºC y lo dejamos unos 20 minutos, hasta que esté dorado por arriba.
  • Sacamos y dejamos enfriar en el molde sobre una rejilla.
  • Luego cortamos y podemos conservarlo varios días en un recipiente hermético.

¡Una receta muy sencilla y muy nutritiva que nos viene genial para acompañar al desayuno o para un tentempié de media mañana! ¿Quién se anima a prepararla? 😉

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