Como le pasará a mucha gente, este es el bizcocho con el que me aficioné a la repostería. Es el que mi madre siempre ha hecho en casa, el que ha estado presente en cada cumpleaños familiar y el que a todo el mundo le encantaba. No sé cuántas “discusiones” habré tenido con mi ella porque cada vez que me ponía a hacerlo probaba algo nuevo y claro, el típico “ya te lo dije” aparecía por ahí cuando no salía como debía.
Pero bueno, parece que después de mucho practicar al fin he conseguido que me salga como a ella le gusta y hoy quería compartirlo con vosotros.
INGREDIENTES:
- 1 Yogur de Limón
- 1 Yogur de Aceite de Girasol
- 2 Yogures de Azúcar
- 3 Yogures de Harina
- 3 Huevos a Temperatura Ambiente
- 1 Sobre de Levadura (16gr)
- Ralladura de Medio Limón
- 2 Cucharadas de Zumo de Limón
ELABORACIÓN:
- Precalienta el horno a 250ºC.
- Bate a velocidad media los huevos con el azúcar hasta que espume.
- Baja la velocidad y añade el zumo de limón y el yogur de limón (si no tienes puedes cambiarlo por uno natural e incluir un poco más de zumo de limón).
- A continuación incorpora el aceite y mezcla hasta que se integre.
- Para finalizar la masa tamiza la harina junto con la levadura y añádelo en 2 o 3 veces sin batir más de la cuenta.
- Engrasa un molde con tapadera, vierte la masa, ponle la tapa y llévalo al horno.
- Cuando lo metas baja la temperatura a 180ºC y déjalo 30min. Pasado este tiempo destápalo y deja que se dore.
- Comprueba que está hecho con un palillo.
- Si ya está, sácalo y deja que temple en una rejilla, luego desmolda y deja enfriar en la rejilla.
- Prepáralo para servir y… ¡buen provecho!
Si estás preparando el bizcocho para mucha gente y tienes un molde grande puedes doblar las cantidades de la mezcla y aumentar el tiempo de horneado.
¿Cuál es vuestra receta favorita de este tipo? Yo he hecho varias pruebas y hay una variación que me encanta: quita el zumo de limón y el yogur ponlo de pera con trocitos, ¡queda genial!
Espero vuestros comentarios y resultados, ¡nos leemos pronto! 😀
