Bizcochitos de Vainilla, Almendras y Avena [Sin Gluten]

¡Hola familia! Después de una larga ausencia ya estoy de nuevo por aquí. ¿Me habéis echado de menos? 🤗😍

He de confesaros que me está costando bastante la vuelta, pero poco a poco iré volviendo a la rutina. Eso sí, mandadme un poco de paciencia.

Hoy os traigo unos bizcochitos muy ricos con dos ideas diferentes de presentación, pero muy muy diferentes. ¿Cuál preferís? 🤷

INGREDIENTES:

  • 150 gr Azúcar
  • Ralladura de una Naranja o de un Limón
  • 190 gr Mantequilla Sin Sal
  • 1/2 cucharadita Pasta de Vainilla
  • 3 Huevos L
  • 90 gr Harina de Avena
  • 100 gr Harina de Almendra
  • 1 cucharadita Levadura
  • 1/4 cucharadita Sal
  • 125 gr Yogur
  • Almendras Laminadas (para decorar)

En los ingredientes os he enlazado los productos de Nut&Me que yo he utilizado. Son enlaces de afiliación con los que me ayudáis y apoyáis. Vosotros conseguís un descuento si usáis mi código BIZCOCHEANDO con vuestra compra y a mí me dan una pequeña comisión. Y todos contentos, porque todos ganamos. 😊👌

ELABORACIÓN:

  • Vamos a empezar precalentando el horno a 170º con calor arriba y abajo.
  • Comenzamos batiendo el azúcar junto con la ralladura de naranja o limón para impregne y deje todo el aroma.
  • Seguidamente añadimos la mantequilla hasta que quede una mezcla esponjosa y blanquee un poco.
  • Cuando esté en ese punto, añadimos la vainilla y los huevos, uno a uno. No agregamos el segundo hasta que el primero esté integrado.
  • A continuación ponemos la levadura, la sal y la mitad de las harinas sin dejar de batir a velocidad mínima.
  • Es el momento ahora de integrar el yogur y, por último, la segunda mitad de las harinas.
  • Ya tenemos la masa lista, así que es momento de ponerla en los moldes elegidos y llevarlo al horno. Si queréis usar un molde único para toda la masa se horneará por 50/60 minutos. Si elegís porciones pequeñas como yo, con unos 20/25 minutos será suficiente.
  • Cuando estén hechos, sacamos del molde y dejamos enfriar sobre una rejilla.

También podemos congelarlo en un recipiente hermético y sacarlo a medida que queramos ir tomándolos. Os aseguro que queda genial. 🙃

Para hacer la versión rellena utilicé un molde tipo savarín como este (tamaño mediano), lo rellené de crema de turrón de Nut&Me y luego lo cubrí con chocolate negro fundido con un pelín de aceite de coco. En fin, ¡una delicia! 🤤😋

¿Qué os ha parecido la propuesta? ¡Espero que os haya gustado tanto que pronto la preparéis vosotros en casa también! Y no os olvidéis que me encantará verlo. 💕

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *