Como ya os he dicho en más de una ocasión tengo unos amigos veganos, así que para mi cumpleaños quería prepararles también algo especial a ellos y cuando vi esta receta lo tuve claro. ¡Supe que les iba a encantar!
La receta original la vi en el blog Begin Vegan Begun (podéis verla aquí), pero le añadí algunas cosas para darle aún más sabor. Yo no tenía en casa pero si queréis podéis añadirle también pasas o dátiles troceados, ya veréis que le queda genial. 👌🏽
No perdáis detalles porque, aunque la receta es bien sencilla (como a mí me gustan), tiene muchos ingredientes y es importante el orden en que los vamos mezclando para que se integren bien. 😉
INGREDIENTES:
- 4 Zanahorias Ralladas
- 300gr Harina (yo he usado integral de espelta)
- 100gr Azúcar Moreno
- 15gr Levadura
- 1/4 Cucharadita Sal
- 1/2 Cucharadita Canela
- 1 Pizca Nuez Moscada
- 60gr Nueces
- 2 Cucharadas Coco
- Zumo 1 Naranja
- 100gr Agua
- 100gr Aceite de Girasol
Para la Cobertura:
- 100gr Chocolate Negro (apto para veganos)
- 1/2 Vaso de Agua o Leche Vegetal
- Para Decorar: Chocolate negro rallado, Sprinkles…
ELABORACIÓN:
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Engrasamos un molde redondo desmoldable y forramos la base con papel vegetal (yo usé uno de 24cm).
- Pelamos y lavamos las zanahorias, luegos las rallamos y reservamos.
- Ponemos en un bol la harina, el azúcar, la levadura, la sal, la canela, la nuez moscada, las nueces y el coco rallado y lo mezclamos todo muy bien con unas varillas para darle un poco de aire a la mezcla.
- En un bol diferente mezclamos el agua, el zumo de naranja y el aceite. A esta mezcla le añadimos la zanahoria rallada.
- Poco a poco vamos uniendo estas mezclas hasta que quede todo bien integrado. Luego vertemos en el molde y alisamos la superficie para que nuestro bizcocho quede lo más liso posible.
- Llevamos al horno y dejamos que se haga durante unos 20 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.
- Sacamos y dejamos templar sobre una rejilla, luego desmoldamos y dejamos enfriar totalmente.
- Preparamos ahora el chocolate para la cobertura y lo hacemos poniendo al baño maría el chocolate y el agua o la leche vegetal hasta que se funda. Luego dejamos que se temple un poco para que espese y vertemos sobre el bizcocho ya frío.
Si queréis una tarta más grande podéis doblar las cantidades de todo y hacer una con dos capas de bizcocho. ¡Así tendréis el doble para disfrutar!
Y por supuesto si no sois veganos no penséis que esta receta no es para vosotros. ¡Todos los que la probaron quedaron encantados! 😋 ¿Quién será el primero que se anime a probarla?
Me estoy poniendo las botas (aunque solo sea virtualmente) con todas las recetas que estoy viendo a base de zanahorias y chocolate. Esta tarta tiene una pinta deliciosa y no me resisto a llevarme un buen trozo
Besos
Rosa
Es lo mejor de estos retos Rosa, que además de descubrir muchos otros blogs se nos ponen los ojos como platos con las recetas! Un beso y gracias por pasarte 🙂
Me encanta tu propuesta!, sin duda un bizcocho que tiene que estar buenísimo!!
Un abrazo
Olga
¡¡Muchísimas gracias Olga!! La verdad es que queda súper sabroso, la próxima probablemente lo haré en versión muffins o algo así. ¡Un saludo! 😉
Una propuesta estupenda para todos los públicos.
Besotes
¡¡Muchas gracias Ana!! Un besazo 😉
Deliciosa receta !! Con esa colección de ingredientes has conseguido una tarta estupenda. Nos encontramos en el próximo reto. Besos,
¡¡Muchas gracias Joaquina!! La combinación que nos daban para el reto es que era súper jugosa. Muchas gracias y nos leemos pronto! 😉
Me encanta tu receta!! Me la apunto!! Gracias y besotes!
Genial Verónica! Gracias a ti por pasarte 🙂