Tortitas de Zanahoria y Calabaza

Sé que os encantan las tortitas, así que yo sigo probando diferentes versiones sin parar para compartir con vosotros la que más me gustan. Es por eso que hoy os traigo esta nueva idea de tortitas de zanahoria y calabaza, ¡ideal para esta época!

INGREDIENTES:

  • 75 gr Calabaza (asada y escurrida, yo la aso en mi CrockPot)
  • 90 gr Zanahoria Rallada
  • 125 gr Copos de Avena
  • 20 gr Harina de Almendras
  • 120 gr Leche Entera o Bebida Vegetal
  • 1 cucharadita Levadura Química (6 gr aprox)
  • 1/2 cucharadita Canela
  • 1/2 cucharadita Nuez Moscada
  • 1 cucharadita Vainilla en Pasta
  • 1 Huevo L
  • 30 gr Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Opcional: coco, pasas, semillas, jengibre en polvo

ELABORACIÓN:

  • El procedimiento para realizar estas tortitas es más que sencillo, ya que sólo hay que poner todos los ingredientes (excepto el aceite) en un procesador de alimentos o en el vaso de una batidora y trituramos hasta que esté todo integrado y la masa sea homogénea.
  • Seguidamente, añadimos el aceite y batimos lo justo hasta integrar.
  • Cogemos una sartén anti adherente (yo uso una de tamaño mini de Quid) y le ponemos una gotita de aceite (no es imprescindible, pues, en principio, con el aceite de la masa no se debería pegar) y la ponemos a fuego medio.
  • Vamos poniendo la masa y, cuando veamos que salen burbujitas le damos la vuelta.
  • Se pueden tomar frías o calientes, con chocolate caliente y coco van ideal, así como con queso crema.

Y tú, ¿con qué las acompañarías? ¡No dudes en contarme tu propuesta! Si hay alguna que me parezca especialmente llamativa la haré y la compartiré en mis redes. 😉

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