Tartaletas de Frutas del Bosque y Mermelada de Frambuesa

Hoy os traigo una nueva receta tipo cheesecake pero con sabor a frutas del bosque! Es otra prueba para un nuevo concurso, me encantan los concursos de Canal Cocina porque con cada propuesta me hacen plantearme retos e inventarme nuevas recetas, como esta que os traigo hoy y que también podéis ver aquí.

Sin más os dejo con el paso a paso, veréis que no es nada complicada así que os animo a que la probéis. 😉

INGREDIENTES: (12 tartaletas)

  • 1 Lámina de Masa Quebrada (la podéis sustituir por una lámina de hojaldre)
  • 100gr de Queso Crema (tipo Philadelphia)
  • 1 Yogur de Frutas del Bosque
  • 2 Cucharadas de Harina
  • 1 Cucharadita de Pasta de Vainilla (si no tenéis podéis usar esencia)
  • 30gr de Azúcar
  • 1 Huevo L
  • Mermelada de Arándanos

ELABORACIÓN:

  • Precalienta el horno a 150ºC.
  • Comenzamos preparando la masa. Para ello estiramos un poco la masa y con ayuda de un cortante vamos haciendo las piezas.

Masa Quebrada

  • Engrasamos un molde (yo lo he hecho en uno de cupcakes, podéis usar lo que tengáis que mejor se adapte) y colocamos las porciones con cuidado de que queden bien estiradas. Para que no se deforme con el calor las tapamos con papel vegetal y garbanzos. La llevamos al horno precalentado a 150ºC y dejamos que se haga durante media hora.

Masa Quebrada al Horno

  • Mientras se hornea la base de las tartaletas vamos preparando el relleno. En un bol con ayuda de unas varillas batimos primero el huevo con el azúcar para que se disuelva un poco. Luego incluimos el queso y el yogur y mezclamos. Finalmente agregamos la harina y terminamos de mezclar. Si vemos que está demasiado líquido se le puede añadir un poco más de harina (media cucharada).
  • Cuando saquemos las tartaletas las dejamos templar y ponemos el horno a 170ºC.
  • Después podemos ir rellenando las tartaletas con la masa, le dejamos un poco de espacio para cuando crezca con el calor. Lo llevamos al horno a 170ºC durante 20min.

Tartaleta de Queso y Frutas del Bosque

  • Una vez hechas las sacamos del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla y luego las vamos cubriendo con mermelada de arándanos al gusto.

Tartaletas de Queso y Frutas del Bosque con Mermelada de Arándanos

  • Una vez hecho esto… ¡Las ponemos en una bandeja y a disfrutarlas!

Tartaletas de Frutas del Bosque

Si queréis también podéis probar a poner la mermelada de arándanos dentro de la tartaleta antes de hornear, le dará un sabor más intenso y os ahorrará un paso luego si vais con prisa.

Tartaletas de Frutas del Bosque y Arándanos

¿Quién se anima a probar? ¡Espero vuestros resultados! 🙂

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