Tartaletas de Coco y Ganache de Chocolate al Ron, Reto Alfabeto Dulce

¡¡Al fin pude participar en el Reto Alfabeto Dulce!! Desde el blog Cook the Cake organizan cada mes un reto en el que dos participantes eligen dos ingredientes según las letras que salgan cada mes y el resto prepara, cada una a su estilo, una receta que contenga esos dos ingredientes. Este mes los elegidos han sido Coco y Ron y a mí me pareció ideal hacerlo en estos hojaldres, perfectos para una merienda compartida o incluso para un postre individual si los preparamos de la forma apropiada. ¿No creéis? 🤔

La verdad es que me hace mucha ilusión poder participar al fin y espero seguir haciéndolo en los próximos meses. ¡Qué intriga me da el tema de los ingredientes!

Sin más, os dejo con la receta y ojalá os guste. 😉

INGREDIENTES (para unas 13 unidades):

  • 1 Lámina de Hojaldre

Crema de Coco:

  • 50gr Azúcar
  • 220ml Leche
  • 25gr Maicena
  • 4 Cucharadas Coco Rallado
  • 1 Huevo

Ganache de Chocolate:

  • 80gr Nata
  • 80gr Chocolate Fondant
  • 2 Cucharadas de Ron (si os gusta que sepa bastante podéis ponerle una o dos más, pero no más para que no quede demasiado líquido)
  • 1 Cucharada de Mantequilla

ELABORACIÓN:

  • Vamos a empezar preparando el hojaldre. Para ello, estiramos nuestra lámina y con ayuda de un cortador vamos haciendo las piezas. Yo he usado un cortador redondo de 8cm de diámetro y me han salido 13 unidades, podéis variar el tamaño en función de si queréis más o menos (y del tamaño de vuestras tartaletas).
  • Mientras, vamos precalentando el horno a 150ºC.
  • Ahora engrasamos los moldes muy ligeramente y vamos colocando en ellos las porciones de hojaldre. Además, los pinchamos con un tenedor para que se queden crujientes y no suban demasiado y los tapamos con un trozo de papel vegetal y cubrimos con garbanzos.

  • Llevamos al horno y dejamos cocinar a 150º durante unos 20 minutos o hasta que veamos que empieza a estar doradito. Cuando estén los sacamos, dejamos reposar en el molde unos minutos y luego desmoldamos y ponemos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.
  • Para hacer la crema de coco podéis utilizar Thermomix o hacerlo de forma tradicional. Yo la preparé en Thermomix porque me resulta más práctico, ya que sólo hay que introducir todos los ingredientes y programar 5 minutos a 90º y velocidad 4 (os recomiendo pesar los ingredientes en una báscula normal, porque la de la Thermomix es menos exacta). Si lo vais a hacer de la forma tradicional batid el huevo y poned todos los ingredientes en un cazo a fuego medio sin parar de remover hasta que la mezcla espese.
  • Cando esté lista la ponemos directamente en la manga pastelera con la boquilla que hayamos elegido y dejamos que se temple antes de ponerla sobre el hojaldre. Cuando podamos trabajar con ella vamos rellenando las tartaletas con la forma que más nos guste: con piquitos, como una rosa, en forma de montaña…

  • Para la ganache de chocolate ponemos a calentar la nata, a fuego medio hasta que hierva. La retiramos del calor, añadimos el chocolate troceado y dejamos reposar para que coja calor. Después de un par de minutos removemos con una espátula para que se termine de derretir y se integre.
  • A continuación le añadimos el ron y rápidamente la mantequilla para darle brillo y seguimos moviendo para que se funda y se integre.
  • Con ayuda de una cucharita o una jarrita pequeña lo vamos repartiendo sobre las tartaletas.

  • Para finalizar les ponemos por encima un poco de coco rallado y… ¡listas para disfrutar!

¡Pues hasta aquí mi primera receta para este súper Reto Alfabeto Dulce! Estoy deseando ver el resto de propuestas, ¡seguro que hay maravillas! ❤️

2 comentarios en “Tartaletas de Coco y Ganache de Chocolate al Ron, Reto Alfabeto Dulce

    1. ¡¡Muchísimas gracias Ana!! Un placer poder participar, deseando ver qué “toca” para el próximo mes. Un beso y feliz finde para ti también 🙂

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