Tarta Layer Cake con Mousse de Turrón y Chocolate Blanco

¿Seguimos con la celebración? ¡Pues claro que sí! Hoy toca tarta, pero tarta rica rica… Una combinación de bizcochos suaves con mousse de chocolate blanco y de turrón. Difícil resistirse a ella, os lo aviso. 🙃

Para esta tarta he vuelto a utilizar planchas de bizcocho de La Base de la Pastelería. El sabor combina de maravilla con el de las mousses. Yo lo que hice fue cortar cuatro capas del bizcocho del tamaño del molde ajustable que utilicé para montarla.

Os cuento a continuación los ingredientes y la elaboración de la mousse, pero antes os aviso que en mi cuenta de Instagram voy a publicar hoy mismo un sorteo de un lote de productos de La Base de la Pastelería, para que vosotros también podáis probarlos y dar rienda suelta a vuestra imaginación con diferentes bizcochos. ¡No os lo perdáis! 🤗

INGREDIENTES:

• 8 gr Hojas de Gelatina (o 1,5 gr de Agar Agar)
• 100 gr Leche Entera
• 1 Vaina de Vainilla
• 200 gr Chocolate Blanco
• 250 gr Nata para Montar
• 115 gr Queso Crema
• 110 gr Crema de Turrón de Jijona

ELABORACIÓN:

• Empezamos hidratando la gelatina. Para ello la ponemos en un recipiente con agua muy fría.
• Mientras se hidrata, ponemos la leche con las vainas de vainilla y dejamos que hiervan para que suelten todo su aroma.
• Una vez que hierva, escurrimos la gelatina y la disolvemos en la leche.
• [Si vamos a usar agar agar, no hay que hidratarlo, pero sí que tenemos que hervirlo junto con la leche el tiempo que indique la marca del producto]
• Seguidamente, ponemos el chocolate blanco y dejamos un par de minutos para que coja calor. Pasado este tiempo lo removemos con unas varillas o una lengua para que se termine de fundir y se integren todos los ingredientes. Reservamos.
• En nuestra amasadora ponemos el globo (también puede hacerse con unas varillas eléctricas) y en el bol ponemos la nata y el queso y batimos para que se monte.
• Cuando esté esponjoso, añadimos el resto de ingredientes que teníamos reservados (excepto la crema de turrón) e integramos.
• Al llegar al punto en que todo esté integrado, retiramos más o menos un tercio de la mezcla y en el bol con el resto ponemos la crema de turrón y mezclamos.

Para montar la tarta, ponemos una capa de bizcocho, una de mousse de turrón, otro bizcocho, chocolate blanco, bizcocho, turrón y por último bizcocho.

El último paso es decorar la tarta, yo preferí dejarla tipo naked para que quedara más rústica y que se vieran bien las capas de bizcocho y los rellenos, y simplemente añadí unas gotas de chocolate blanco.

¿Quién será la primera persona en animarse a probarla? No sé si alguien me hará caso, pero si os gustan estos sabores, ¡el resultado os va a alucinar!