Masa Choux – Profiteroles & Éclairs

Esta semana vamos de lleno con recetas perfectas para estas fiestas que cada día se aproximan más. Así que hoy os traigo unos profiteroles y petit suisse elaborados con masa choux que os pueden servir como postre o como merienda. 🤩  Además, como relleno os traigo dos ideas diferentes pero ya sabéis que podéis poner […]

Dacquoise de Nueces

Hoy os traigo una receta muy diferente, a simple vista pueden parecer unas galletas típicas, o de mantequilla… ¡Pero no! Yo no sabría cómo definirlo… Quizás más bien como una especie de pasta, o un merengue con frutos secos… Bueno, creo que lo más fácil es que lo probéis para ayudarme con la definición. 😎 […]

Tarta de Queso y Fresa

En casa tengo un auténtico fanático de la tarta de queso y, como ya os he dicho otras veces, es la receta que siempre pide para su cumpleaños. Eso sí, mi condición es ir probando nuevas versiones y así, las que estén mejor, las puedo compartir con vosotros. Esta que hoy os dejo la he […]

Pan de Muerto

Hoy quería compartir con vosotros esta receta tradicional mejicana para su “Día de Muertos” que es como allí celebran el que aquí en España llamamos “Día de Todos los Santos“. Llevaba mucho queriendo probar esta receta, ¡ya sabéis que las masas levadas me encantan! Pero entre una cosa y otra la había ido dejando y […]

Dutch Baby Pancake

La culpable total de la receta de hoy es Claudia de la web Claudia & Julia, ya que me retó a hacer algo con esta cazuela tan mona así que me decidí a hacer esta receta de Dutch Baby Pancake que tienen en su blog con algunos cambios. Llevaba mucho queriendo probarla así que fue […]

Pan con Sémola de Trigo Duro (y prefermento)

En pleno confinamiento estaba, como muchos, casi sin harinas y tenía bastante semola rimacinata de trigo duro de la que uso para la pasta ahí mirándome… Tras uno de los directos que compartió Ibán Yarza (y que podéis ver en su canal de YouTube) insistió bastante en que prácticamente con cualquier harina se puede hacer […]

Rombos del Rin

Tengo en casa un libro de estos de repostería, antiguo y heredado de mis padres, en el que me gusta buscar recetas y vi esta de estos pastelitos que indicaba como típicos de la navidad italiana y me pareció una idea estupenda probarlos en casa y compartirlos con vosotros. El volumen en cuestión es “El […]

Layer Cake de Pistachos y Chocolate Blanco

Llevaba mucho queriendo hacer una tarta que llevase pistachos pero lo de pelar los pistachos me daba una pereza… Así que cuando encontré dónde podía comprarlos pelados ya lo tuve claro y me lancé a prepararla. ¡Y cuánto mereció la pena! 😋😋 Los bizcochos los he hecho a partir de la receta de bizcocho de pistacho […]