Rombos del Rin

Tengo en casa un libro de estos de repostería, antiguo y heredado de mis padres, en el que me gusta buscar recetas y vi esta de estos pastelitos que indicaba como típicos de la navidad italiana y me pareció una idea estupenda probarlos en casa y compartirlos con vosotros. El volumen en cuestión es “El Gran Libro de la Repostería”, de Everest.

La receta os voy adelantando que es súper sencilla, de esas que tienes listas casi sin darte cuenta. Así que no nos lo pensemos más, ¡vamos a por ella! 🤗🤗

INGREDIENTES

  • 50 gr Azúcar
  • 1 Huevo L
  • 80 gr Mantequilla
  • 25 gr Ron
  • 90 gr Leche Entera
  • ½ cucharadita Pasta de Vainilla
  • 1 pizca Sal
  • 300 gr Harina
  • Azúcar Glas (para decorar)
  • Aceite de Oliva (para freír)

ELABORACIÓN

  • Empezamos batiendo los huevos con el azúcar hasta obtener una masa espumosa.
  • Mientras tanto, fundimos la mantequilla y, cuando la mezcla anterior esté en el punto que buscamos añadimos esta junto con la vainilla y el rón. Reservamos.
  • En una fuente diferente tamizamos la harina y le hacemos un hoyo en el centro donde incorporaremos la leche, la sal y la mezcla inicial que ya habíamos preparado (la de huevos, azúcar y mantequilla).
  • Trabajamos la masa con ayuda de una espátula o rasqueta (o directamente con las manos) hasta que sea manejable. Si sigue siendo muy pegajosa podemos poner un poco más de harina.
  • Calentamos el aceite a 180º y, mientras alcanza la temperatura, extendemos la masa a un grosor de unos 3 mm y cortamos los rombos.
  • Los vamos friendo por ambos lados hasta que estén doraditos. Es importante que el aceite esté a esa temperatura porque si no se dorarán rápido por fuera pero no se harán bien por dentro.
  • Sacamos de la sartén y ponemos en un plato con papel absorbente para que retire el aceite sobrante.
  • Luego ponemos en una fuente y espolvoreamos con un poco de azúcar glas con ayuda de un colador pequeño.

¡Con esta receta no tenéis excusa para no preparar una merienda navideña en un rato! Espero que os animéis a probarla y me contéis qué tal, nada me hace más ilusión que eso. 😊😊

2 comentarios en “Rombos del Rin

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *