Quesadillas de Nueces, Miel y Queso Feta

Como ya os conté a través de mis redes sociales hace unas semanas me enviaron un súper lote de productos de SuperMex Foods para que pudiera probar toda su gama. La verdad es que entre una cosa y otra he tenido que dejarlos ahí esperando y yo muriéndome de ganas por probarlos… He empezado preparando unas quesadillas con las tortitas de trigo y me han encantado porque son muy tiernas y después de pasarlas por la sartén se queda ese toque crujiente que tanto me gusta!

Os cuento a continuación qué les he puesto y cómo las he preparado, aunque podéis variar los ingredientes a vuestro gusto, ¡les pegan mil cosas!

INGREDIENTES:

Para las Quesadillas:

  • 50gr Nueces Troceadas
  • Un chorro de Aceite de Girasol
  • Un puñado de Cilantro
  • 4 Tortillas de Trigo
  • 250gr Queso Feta (también podéis poner de Cabra)
  • 4 Cucharadas de Miel
  • Pimienta al Gusto

Para la Ensalada de Rúcula:

  • Media Bolsa de Rúcula
  • 1 Puñado de Nueces
  • Aceite de Oliva
  • Vinagre Balsámico
  • Sal y Pimienta Recién Molida

ELABORACIÓN:

  • Comenzamos preparando los ingredientes, para ello picamos las nueces y deshojamos y picamos el cilantro. En un cuenco, desmenuzamos la mitad del queso y lo mezclamos con las nueces y el cilantro ya picados.

  • Luego ponemos una sartén del tamaño de las tortillas de trigo a fuego medio con unas gotas de aceite de girasol. Antes de poner la tortilla, quitamos el exceso de aceite con una servilleta de cocina.
  • Ponemos una tortilla en la sartén y le ponemos encima la mezcla de queso, nueces y cilantro.

  • Añadimos por encima el toque de pimienta y las dos cucharadas de miel.

  • Lo tapamos con la otra tortilla, esperamos que coja un poco más de calor y lo giramos con cuidado para que no se desmonte ni se salga el relleno.

  • Retiramos y repetimos la operación con la otra mitad de los ingredientes.
  • Mientras, podemos ir preparando la ensalada de rúcula poniéndola en un bol y aliñándola al gusto con sal, pimienta, aceite y vinagre. Como toque final le añadiremos unas nueces troceadas.

Otras Ideas… 

  • Te cuento cuál fue mi comida completa por si te sirve de inspiración: Quesadillas, Ensalada de Rúcula y Pechuga de pollo a la plancha con pimienta y cilantro. ¡Riquísimo!

  • Si vas a tardar un rato en comerlas o tienes que hacer más cantidad puedes conservarlas en el horno a 110ºC y de esta forma mantendrían el calor.
  • Puedes sustituir la miel por cebolla caramelizada si te gusta más, la combinación es espectacular también.

Estoy segura que ya hay a quien se le han antojado… ¡Espero que os guste y os animéis a probar esta receta! Y si lo hacéis no dudéis en dejarme un comentario con vuestras sensaciones. 😉

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