Pudin Fácil en Microondas

Pues sí, no es habitual pero hoy os traigo una receta que se hace en el microondas y que se prepara en nada. Es ideal para cuando tengáis de pronto invitados inesperados o un antojo de algo diferente, porque es de lo más sencillo que os podéis encontrar.

Además, como el sabor del pudin es un poco neutro podéis acompañarlo con lo que queráis: una bola de helado, queso crema, merengue, fruta, chocolate fundido, mermelada… ¡Hay tantas opciones como sabores!

Os he dejado en mi canal de YouTube un vídeo con la receta, es el siguiente:

INGREDIENTES:

  • 2 Huevos M
  • 50 ml Aceite de Oliva (virgen o suave)
  • 120 ml Leche Entera
  • 2 cucharadas Mermelada (yo puse de albaricoque, pero podéis elegir sabor)
  • 70 gr Harina (todo uso)
  • 90 gr Harina de Almendras (yo usé esta de comprarfrutossecos.com, tienes un 5% de descuento con el código BIZCOCHEANDO)
  • 1 cucharadita Levadura
  • 1 pizca Sal
  • Opcional: Vainilla (se incluiría al mismo tiempo que la mermelada)

ELABORACIÓN:

  • Ponemos en el bol los huevos y batimos ligeramente. Yo lo hice todo a mano con unas varillas.
  • Añadimos el aceite, la leche y la mermelada y mezclamos todo con ayuda de las varillas para que quede una mezcla homogénea.
  • Ponemos ahora las dos harinas (de trigo y de almendra) junto con la levadura y la sal y volvemos a mezclar, simplemente para integrar los ingredientes y deshacer los grumos de la harina si los tuviera.
  • Preparamos el molde donde lo vayamos a hacer, recordad que tiene que ser un molde apto para microondas. Lo engrasamos con aceite de oliva y lo extendemos bien con las manos o con ayuda de un pincel de cocina.
  • Vertemos la mezcla y llevamos al microondas a máxima potencia unos 3 minutos si son moldes pequeños y sobre 5 si es un molde más grande. En cualquier caso hay que estar atentos y veremos que están hechos cuando se vayan hinchando.
  • Desmoldamos sobre una rejilla para que se templen o se enfríen, servimos en el plato y decoramos con el acompañamiento elegido.

Es una elaboración que se puede tomar recién hecha o también en fría, aguanta perfectamente varios días en nevera en un recipiente hermético.

No me diréis que no es sencilla la propuesta de hoy, ¿verdad? Espero vuestras fotos y comentarios en cuanto las hagáis, ¡porque estoy segura de que os va a encantar! ☺👌

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