Muffins de Vainilla con Buttercream de Nutella

Hoy os traigo una receta de esas que nos pueden salvar una merienda con invitados… Fácil y rapidita de hacer, y a quién no le van a gustar unos muffins de vainilla coronados con esta buttercream de Nutella??? Yo os aseguro que me apunto… ❤

Veréis que no tiene ninguna complicación y que es un acierto seguro. ¡A ver quién la prepara antes! 😜

INGREDIENTES:

Para los Muffins:

  • 425gr Harina
  • 200gr Azúcar
  • 3 Cucharaditas de Levadura
  • 1/2 Cucharadita de Bicarbonato Sódico
  • 1 Pizca de Sal
  • 135gr Aceite de Girasol
  • 240gr Buttermilk
  • 3 Huevos L
  • 2 Cucharaditas de Esencia de Vainilla

Para la Buttercream:

  • 80gr Azúcar Glass
  • 135gr Mantequilla
  • 220gr Nutella
  • Opcional: Sprinkles, Non Pareils de colores…

ELABORACIÓN:

Muffins:

  • Precalentar el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo.
  • Si no tenéis comprado, este es el momento de preparar el buttermilk para que repose mientras damos el siguiente paso. Yo lo preparo en casa, mezclando 230gr de leche con 10gr de zumo de limón, aunque lo podéis hacer con vinagre también.
  • Con ayuda de una espátula o cuchara, mezclar bien en un bol la harina, el azúcar, la levadura, la sal y el bicarbonato sódico y reservar.
  • En otro bol, batir los huevos junto con el aceite, la vainilla y el buttermilk.
  • A continuación, añadir la mezcla de ingredientes secos que ya teníamos preparada e incorporar con la ayuda de una espátula.
  • Verter la mesa en un molde engrasado o con los papeles, llenando aproximadamente dos tercios de su capacidad.
  • Llevar al horno y dejar cocer durante unos 15 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
  • Dejar reposar el molde unos 5 minutos sobre una rejilla. Después, desmoldar y dejar que los muffins se enfríen por completo sobre la rejilla.
  • Importante: Preparad siempre la mezcla que vayáis a poder hornear, ya que al llevar bicarbonato no es conveniente que la mezcla esté fuera “esperando” a que salga la primera hornada. Si queréis hacer muchos es más recomendable hacer varias tandas de masa. 

Buttercream:

  • Sacar la mantequilla de la nevera el tiempo suficiente para que esté a temperatura ambiente, en punto pomada pero sin derretirse.
  • Batir la mantequilla y el azúcar glass muy bien con una batidora de varillas o con la pala de una amasadora tipo Kitchen Aid, hasta que monte y blanquee la mezcla.
  • Cuando esté, incorporar la nutella con ayuda de una espátula y batir.

Decoración Muffins:

  • Cuando los muffins estén totalmente fríos, poner la buttercream en una manga pastelera con la boquilla deseada e ir poniendo la crema con cuidado y uno a uno sobre los muffins.
  • Luego podéis decorarlos con lo que tengáis a mano y dejarlos tal cual, ¡quedan bien de las dos formas!

¿Qué os ha parecido esta receta? Es una de las básicas con las que se acierta en cualquier ocasión. ¿Alguien que se anime a prepararla? 😉

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