#BundtBakers: Lemon and Praline Cold Bundt Cake [Pastel Frío de Yogur, Limón y Praliné]

Pues no, no me quedé ayer harta de Bundt Cakes y aquí os traigo otra receta… ¡Pero es que hoy no podía faltar! Es el tercer jueves del mes y ya sabéis que toca receta de BundtBakers. Este mes la propuesta fue la de preparar algo para llevar de picnic o para una comida. Y mi propuesta es un pastel sin horno con yogur, curd de limón y praliné.

Llevaba mucho tiempo queriendo hacer una receta de este tipo y me pareció el momento ideal, porque después de una comida copiosa (como suele pasar cuando vamos fuera de casa) casi que mejor un pedacito de este pastel más ligero que un bizcocho, ¿no os parece?

¡Así que aquí os dejo mi propuesta que espero que os guste!

INGREDIENTES:

Para el Lemon Curd:

  • Ralladura de 1 Limón
  • Zumo de 2 Limones
  • 120ml Agua
  • 75gr Azúcar
  • 75gr Mantequilla
  • 3 Huevos L

Para la Parte de Limón:

  • 15gr Gelatina en Polvo
  • 5 Cucharadas Agua Fría
  • 3 Yogures Naturales Cremosos
  • 400gr Lemon Curd
  • 200ml Nata Montar

Para la Parte de Praliné:

  • 10gr Gelatina
  • 3 Cucharadas Agua Fría
  • 3 Yogures Naturales Cremosos
  • 100gr Nata Montar
  • 75gr Praliné

ELABORACIÓN:

Del Lemon Curd:

  • Trituramos el azúcar y la ralladura y reservamos.
  • Batimos los huevos y le añadimos el resto de ingredientes (se puede mezclar directamente en el cazo).
  • Lo ponemos todo en un cazo a fuego medio bajo, moviendo constantemente con las varillas para que no se pegue.
  • Seguimos así hasta llegar al punto de espesor que más nos guste y retiramos del calor.
  • Reservamos para incorporar a la siguiente elaboración.

De la Parte de Limón:

  • Poner en un cazo la gelatina con el agua fría y dejar hidratar durante unos 5 minutos.
  • Poner a fuego lento hasta que se disuelva.
  • Apagar el fuego, añadir azúcar y remover.
  • Incorporar el resto de ingredientes, integrar bien y volcar en el molde previamente engrasado.

De la Parte de Praliné:

  • Poner en un cazo la gelatina con el agua fría y dejar hidratar durante unos 5 minutos.
  • Poner a fuego lento hasta que se disuelva.
  • Apagar el fuego, añadir azúcar y remover.
  • Incorporar el resto de ingredientes, integrar bien y volcar en el molde previamente engrasado.

Preparación del Molde y Desmoldado:

Para esta parte tengo que agradecer enormemente la ayuda de Biljana del blog Mis Dulces Joyas, que es mucho más experta que yo en realizar este tipo de elaboraciones en estos moldes. Así que os dejo a continuación el paso a paso que seguí siguiendo sus indicaciones:

  • Engrasar el molde con aceite de girasol, extenderlo bien con la ayuda de un pincel de cocina y llevarlo al congelador (al menos 10 minutos).
  • Verter las mezclas y llevar a la nevera cubierto con un film transparente. Yo lo dejé 24 horas sin tocarlo.
  • Transcurrido es tiempo, sumergimos el molde en agua templada – caliente unos 8 segundos (con cuidado de que el agua no entre en el molde).
  • Sacamos del agua y despegamos con cuidado los bordes de la parte superior y secamos el molde para que no caiga agua.
  • Ponemos el plato/bandeja elegido y giramos para desmoldarlo.

¡¡Y hasta aquí esta nueva receta tan diferente para mí!! Las dos partes están buenas pero mi favorita es sin duda la parte de limón… 💛💛💛

LEMON AND PRALINE COLD BUNDT CAKE

Today it’s the #BundtBakers day!! #BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. You can see all our of lovely Bundts by following our Pinterest board. I chose a bundt with lemon and praline.

Updated links for all of our past events and more information about BundtBakers, can be found on our home page.

BundtBakers

We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient. This month was Sue’s turn from Palatable Pastime.

INGREDIENTS:

Lemon Part:

  • 1 1/2 Tablespoon Gelatin Powder
  • 5 Tablespoon Cold Water
  • 1 3/4 Cup Creamy Yogurt
  • 2 Cups Lemon Curd
  • 1 Cup Cream (35% fat)

Praline Part:

  • 1 Tablespoon Gelatin Powder
  • 3 Tablespoon Cold Water
  • 1 3/4 Cup Creamy Yogurt
  • 1/2 Cup Cream (35% fat)
  • 1/2 Cup Praline

METHOD: [Follow the same procedure for the two parties separately]

  • Moisturize gelatin with cold water for about 5 minutes.
  • Warm it up at low heat until it dissolves.
  • Remove from heat, add sugar and mix.
  • Add the rest of the ingredients, integrate well and pour the mix into a previously greased bun.

Preparation and Unmolding:

  • Grease the mold with sunflower oil, spread it well with the help of a kitchen brush and take it to the freezer (at least 10 minutes).
  • Pour the mixes and bring to the refrigerator covered with a transparent film. I left it 24 hours without touching it.
  • Once the time is over, we submerge the mold in warm water – hot for about 8 seconds (making sure that the water does not enter the mold).
  • We take it out of the water and carefully take off the edges of the top and dry the mold so that no water falls.
  • We put the chosen plate / tray and turn carefully to unmold it.

Now it’s time to eat and enjoy this tasty and cold Bundt Cake! 😉

If you want see other #BundtBakers’ recipes you can do it here:

17 comentarios en “#BundtBakers: Lemon and Praline Cold Bundt Cake [Pastel Frío de Yogur, Limón y Praliné]

    1. ¡¡Es que sin tu ayuda seguro que algo habría hecho mal para desmoldar y eso hay que reconocerlo!! Muchas gracias otra vez!! 😀

  1. Tiene una pinta increíble y un desmoldado perfecto!! Yo intenté hacer un pastel de este tipo en un molde de bundt y fue un completo desastre el desmoldado jeje tendré que intentar de nuevo. Muchos besos

    1. Yo tuve mi momento con el desmolde pero al final lo conseguí!! Anímate y prueba de nuevo que ya verás la alegría que da cuando queda bien! 😀

  2. La verdad es que tiene una pinta que se sale del plato. Lo bueno que tiene hacer este tipo de postres es que entran como quién no quiere la cosa y a todo el mundo le pirra!!
    Un saludo!

    1. ¡Eso es lo mejor sin duda, que nadie se resiste a un trocito! Y es que encima son fáciles de hacer, lo único más delicado el desmoldado pero es cogerle el punto y ya está.
      Un abrazo 😉

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