Bugatsa (Empanada Griega de Crema Pastelera)

Buscando recetas griegas para participar en otro concurso de Canal Cocina encontré esta de María Zannia y me cautivó… Se veía muy sencilla y es de esas que nos gustan, se preparan con pocos ingredientes y la mayoría de ellos los tenemos siempre en casa si solemos preparar repostería. Quizás el hojaldre no, pero se compra en un salto en cualquier tienda de alimentación.

La crema pasteleras es la que más me ha gustado de todas las que he hecho hasta ahora, con sabor a vainilla pero sin parecerse demasiado al toque que tiene el flan. Vaya, que si ya no os he convencido de que me ha encantado no sé cómo puedo hacerlo. 😜 Esta misma receta podéis encontrarla también en la web de Canal Cocina si hacéis clic aquí.

¡No os la perdáis!

INGREDIENTES:

  • 700ml Leche Entera
  • 7 Cucharadas Maicena
  • 1 Cucharada Pasta de Vainilla
  • 2 Cucharadas de Mantequilla
  • 2 Yemas de Huevo
  • 1 Taza de Azúcar
  • 2 Láminas de Hojaldre
  • 1 Huevo
  • Para Decorar: Azúcar Glas y Canela en Polvo

ELABORACIÓN:

  • Encendemos el horno y lo dejamos precalentando a 150ºC para que esté listo para cuando tengamos la empanada.
  • En un bol, preparamos y mezclamos ligeramente la pasta de vainilla con la mantequilla, las dos yemas y la taza de azúcar y reservamos a mano.
  • Ponemos un cazo al fuego con la leche y la maicena, con calor medio, y removiendo bien con unas varillas para que se disuelva la maicena y no se pegue esperamos a que empiece a espesar.
  • Llegados a este punto, la añadimos la mezcla de vainilla, mantequilla, yemas y azúcar y seguimos removiento hasta que se integre y tenga la consistencia deseada.
  • Quitamos el cazo del calor y tapamos con un film a piel para que no se forme costra en la crema. Se puede pasar a otro bol para que pierda calor.
  • Ahora, ponemos la parte de abajo de la empanada en una bandeja de horno y la pinchamos para que no suba mucho.
  • Repartimos por encima nuestra crema pastelera y tapamos con la otra lámina.
  • Hay que asegurarse de que la cerramos bien, podemos hacerlo con ayuda de un tenedor o dándole la vuelta y apretando bien con los dedos. Tenemos que conseguir que la crema no se salga y nos queden unos bordes lo más bonitos posible.
  • Pinchamos la parte superior con un tenedor y la pintamos con huevo batido para que la masa se nos dore y quede brillante.
  • La llevamos al horno y dejamos que se haga durante unos 40-50 minutos. Es conveniente hacerla más tiempo a fuego lento para que el hojaldre se haga bien y no se queme. Si vemos que empieza a dorarse muy pronto podemos girarla o cambiar el horno y dejarla sólo con calor abajo.
  • Cuando la saquemos la dejamos templar y luego le espolvoreamos por encima azúcar glas y/o canela y… ¡lista para disfrutarla!

Bugatsa Empanada Griega de Crema Pastelera y Hojaldre

Espero que os haya gustado, yo no estaba muy convencida antes de hacerlo pero os aseguro que merece muchísimo la pena. ¡¡Se prepara en nada y está riquísima!! 😉❤️

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