Tarta de Halloween: Layer Cake de Calabaza y Chocolate

Aquí os traigo mi primera receta de Halloween, y como no podía ser de otra forma uno de sus ingredientes principales es la calabaza. ¡Tiene un sabor muuuy otoñal! 🎃🎃

Yo ya veré si hago algo ese día, pero si no… ¡¡me quedo con lo que he disfrutado preparando esta tarta y haciendo las fotos!!

INGREDIENTES:

Para los Bizcochos:

• 3 Huevos
• 300gr Harina
• 250gr Azúcar
• 250gr Calabaza Triturada
• 1 Tarrina de Queso Fresco Batido (se puede cambiar por un yogur natural cremoso)
• 60gr Aceite Girasol
• 16gr Levadura
• 1 Cucharadita Canela
• Opcional: Colorante Naranja y Almíbar para bañar los bizcochos

Para la Ganache de Chocolate:

• 150ml Nata de montar
• 185gr Chocolate Negro Fondant
• 25gr Mantequilla (a Temperatura Ambiente)

ELABORACIÓN:

Bizcochos:

• Precalentamos el horno a 165ºC.
• Empezamos triturando la calabaza (yo lo he hecho con Thermomix) y la reservamos. Si vemos que está soltando mucha agua podemos dejarla en un colador hasta el momento en que la vayamos a incluir en la masa.
• A continuación tamizamos la harina junto a la levadura y la canela. Lo ponemos en un bol y reservamos.
• Comenzamos a mezclar los ingredientes y lo hacemos con las claras y el azúcar, a velocidad media hasta que espumen.
• Luego le añadimos el aceite y seguimos batiendo a velocidad media y cuando esté integrado incluimos la calabaza triturada y mezclamos hasta que esté integrado.
• Ponemos ahora la mitad de la mezcla de harina y mezclamos un poco (no es necesario que esté totalmente integrado), seguimos añadiendo las yemas y el queso fresco batido y por último incluimos en la mezcla la harina restante y batimos a velocidad media hasta integrar.
• Engrasamos dos moldes de 18cm y repartimos la masa entre los dos, de forma que queden lo más equitativos posible.
• Llevamos al horno y dejamos hacer durante 25 minutos a 165º con calor arriba y abajo, o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio.

Ganache de Chocolate:

• Poner la nata a fuego medio y justo cuando vaya a empezar a hervir reservamos e incorporamos el chocolate.
• Lo dejamos reposar unos segundos para que coja calor y empezamos a mover para que se funda y se integre con la nata.
• Cuando esté, añadimos la mantequilla y removemos hasta que esté todo bien mezclado.
• Si vamos a montar la tarta a continuación, llevamos un poco a la nevera pero sin dejar que se enfríe por completo. Si no, lo dejamos en la nevera y sacamos un par de horas antes de ponernos con el montaje.

DECORACIÓN:

• Si los bizcochos no han salido totalmente rectos, empezamos cortando los copetes con cuidado de no doblarnos.
• Colocamos el bizcocho inferior en el plato en que vayamos a presentar la tarta (con la base hacia abajo). Si os gustan las tartas húmedas, es el momento de bañarlo con vuestro almíbar favorito.
• Luego cogemos dos tercios de la ganache de chocolate, la ponemos en el centro y la extendemos en plano con ayuda de una espátula.
• Ponemos a continuación el segundo bizcocho con la base hacia arriba (para que quede bien plano, ya que no lo vamos a cubrir totalmente), y si así lo queréis es el momento de bañar con almíbar esta parte.
• Para hacer la telaraña usaremos una manga pastelera con una boquilla fina pero no demasiado, para que salgan unas líneas de chocolate más o menos gruesas.  Yo empecé haciendo el centro, luego las líneas rectas (como los radios de la bicicleta) y después, poco a poco, las formas de teleraña restantes.

Y si no tienes intención de hacer nada para Halloween no dudes igualmente en hacer la tarta, olvídate de la decoración y listo. ¡Pero te la recomiendo porque está súper buena! 😍 Y por si aún tenéis duda os dejo con el corte para que se os termine de hacer la boca agua… 😜

¡Espero que os haya gustado, os animéis a hacerla y que me contéis qué tal os ha salido! 😉