Ya os dije que poco a poco os traería más recetas de bombones y, como no me gusta faltar a lo que os digo, ¡aquí os traigo una nueva! En este caso el encamisado es de chocolate negro del 54,5% y el interior muy cremoso de chocolate blanco y con un toque crujiente. Esta receta […]
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Cúpulas de Chocolate y Crema Diplomática
Lo de trabajar el chocolate siempre me ha parecido un arte y un reto. Siempre se dice que la repostería es una ciencia exacta y creo que en el chocolate, junto con otras elaboraciones e ingredientes, es donde se demuestra a la perfección esta afirmación. Alguna que otra vez me he lanzado a probar algo […]