Reto Dis-Fruta: Pastel Imposible de Chocolate y Frutos Rojos

Hola!! Después de un pequeño descanso el Reto DisFruta vuelve para llenar nuestras pantallas de dulces exquisitos cargados de frutas, en este caso le ha tocado el turno a los frutos rojos. Los elegidos para mí han sido cuatro: fresas, frambuesas, cerezas y grosellas, ¡y la combinación me encanta!

Y bueno… ¿Qué me decís del dulce seleccionado? Tenía muchas ganas de probar un pastel imposible pero no el básico de vainilla y chocolate, así que aproveché esta oportunidad para un nuevo “experimento”, con un resultado más que satisfactorio por suerte. 😊

Lo que no os puedo negar es el “miedo” que pasé desde que lo metí en el horno… Como probablemente ya sabéis las dos masas de este pastel se invierten cuando está en el horno, por eso se queda como marmolado. La cosa es que cuando se mete la parte de chocolate está en un lado y mientras se hace se pone en el contrario, pero como se tapa con papel de aluminio para que se cocine bien no veía si estaba funcionando, así que la alegría cuando lo destapé fue doble!! 🙌🏼🙌🏼

Por último, antes de pasar con la receta, os cuento que la parte de chocolate es como brownie y la parte de frutos rojos más tipo cheesecake. Vamos, ¡dos maravillas! ❤️❤️

MERMELADA RÁPIDA

Para elaborar la parte de frutos rojos quería hacer una especie de mermelada con frutas frescas, pero en este caso es algo mucho más sencillo y que usa menos tiempo de elaboración. Si tenéis mermelada y queréis hacerlo con esa directamente también podéis hacerlo.

INGREDIENTES:

  • 200gr Frutos Rojos (yo he usado fresas, frambuesas, grosellas y cerezas)
  • 40ml Agua
  • 120gr Azúcar
  • 2 Cucharaditas Maicena
  • 1’5 Cucharadita Sirope de Maíz

ELABORACIÓN:

  • Lavamos y troceamos la fruta.
  • Lo ponemos todo en un cazo antiadherente a fuego medio, dejándolo cocer lentamente hasta que espese y ligue (aproximadamente unos 20 minutos).
  • Una vez listo lo ponemos en un bol y dejamos enfriar a temperatura ambiente para cuando tengamos que incorporarlo a nuestro pastel.
  • Si no os gusta que os tenga trozos se puede batir todo en la batidora. A mí me apetecía encontrar la fruta en el pastel así que lo corté en trozos medianos y lo dejé sin batir.

PASTEL IMPOSIBLE

Para el Bizcocho:

  • 100gr Chocolate Fondant Negro
  • 150gr Mantequilla
  • 3 Huevos
  • 120gr Azúcar
  • 100gr Harina
  • 1 Cucharadita Levadura
  • 25gr Cacao Puro

Flan:

  • 300ml Leche
  • 220gr Leche Condensada
  • 140gr Queso Untar
  • 200gr Mermelada Rápida de Frutos Rojos
  • 4 Huevos
  • Opcional: Colorante Rosa (yo no he usado)

ELABORACIÓN:

  • Precalentamos el horno a 160º C. En este caso usaremos la bandeja y la llenaremos de agua para que se vaya calentando.
  • Comenzamos preparando la parte del bizcocho de chocolate. Para ello comenzamos fundiendo la mantequilla con el chocolate. Podemos hacerlo al baño maría o en el microondas a potencia baja y muy lentamente para que no se queme.
  • Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que espume un poco, luego le añadimos el chocolate y la mantequilla ya templados e incorporamos.
  • Agregamos a continuación la harina, junto con el cacao y la levadura y lo mezclamos todo con la espátula. No es necesario tamizar, pero podemos ponerlo en un bol previamente y mezclarlo con las varillas para que se deshagan los posibles grumos.
  • Vertemos en el molde previamente engrasado y alisamos con la espátula.
  • Vamos ahora a preparar la parte del flan, para lo que mezclamos todos los ingredientes con la batidora de varillas y vertemos sobre la capa de bizcocho. Es recomendable incorporar los huevos ligeramente batidos y el queso a temperatura ambiente para que se integren bien.
  • Una vez hecho esto lo vertemos sobre la capa de bizcocho.
  • Tapamos nuestro molde con papel de aluminio y horneamos durante aproximadamente una hora y cuarto (comprobar con un palillo que esté bien hecho).
  • Lo sacamos y dejamos templar en el molde sobre una rejilla. Luego lo desmoldamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
  • Finalmente lo llevamos a la nevera al menos cuatro horas para que enfríe por completo.

Pues hasta aquí la explicación de esta riquísima receta que creo que voy a repetir más pronto que tarde. Ahora permaneced atentos porque a principios del próximo mes tendremos el recopilatorio de todas las recetas del reto y la verdad es que este mes promete, ¡y mucho!

Para terminar os diré que aunque tenía mis dudas el resultado final me ha encantado, ¡incluso hay quien me ha dicho que es de las mejores recetas que ha probado! ¿Vosotros cómo tomáis los frutos rojos? ¿Hacéis algún dulce en especial con ellos?

¿Qué os ha parecido? ¡A ver si alguien se anima y me cuenta qué tal! Mientras tanto… ¿apetece un trocito? 😜

2 comentarios en “Reto Dis-Fruta: Pastel Imposible de Chocolate y Frutos Rojos

  1. Un trocito no, dos o tres o incluso cuatro!! Jeje es que eso tiene una pinta tremenda. Entiendo lo que dices del miedo con este tipo de pastel, de hecho yo lo hice esta mavidad y fue un desastre, al desmoldar la parte de arriba se quedó pegada y se rompió. Después no lo he vuelto a intentar porque no ha surgido la oportunidad, pero no descarto tu versión con los frutos rojos que me ha encantado. Muchas gracias por participar un mes más. Besos

    1. Una chica me comentó lo mismo por Instagram… Yo la verdad que fue la primera vez y sin problema, imagino que sería por la receta o algo? No sé… De todas formas te animo a probar de nuevo porque cuando sale bien es una auténtica pasada!!! <3 Un beso y gracias a ti!!

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