Reto Alfabeto Dulce: Bizcocho 1 Libra de Lima y Nueces Pacanas

Ya hacía tiempo que no participaba en el Reto Alfabeto Dulce, principalmente por falta de tiempo, pero cuando vi los ingredientes propuestos para el mes de Julio no pude resistirme y he sacado hueco sin falta. La combinación de este mes era lima y nueces, dos ingredientes que me encantan…

Además pensé una receta ideal para estrenar este molde que me trajeron de Estados Unidos, de Nordic Ware exclusivo para Williams Sonoma. Está feo que yo lo diga pero estoy encantada con el resultado, ¿no os parece que queda ideal?

Pues no me lío más y voy a por la receta, ¡no perdáis detalle que os lo cuento todo a continuación!

INGREDIENTES:

  • 115gr Mantequilla (en pomada)
  • 150gr Azúcar
  • 3 Huevos L
  • 180gr Harina
  • 1/2 Cucharadita Sal
  • 1/2 Cucharadita Bicarbonato Sódico
  • 1/2 Cucharadita Levadura
  • Ralladura de una Lima
  • Zumo de dos Limas
  • 1 Cucharadita Extracto Vainilla
  • 100ml Buttermilk (90ml Leche + 10ml Zumo Limón)
  • 50gr Nueces Pacanas

ELABORACIÓN:

  • Comenzamos como siempre precalentando el horno, en este caso lo ponemos a 180ºC con calor arriba y abajo.
  • Preparamos ahora el buttermilk para que esté listo en el momento de añadirlo a la receta. Ponemos en un vaso 100 ml de leche y 10 ml de zumo de limón. Mezlcamos y dejamos reposar.
  • Batimos la mantequilla con el azúcar con la pala de la amasadora o con una batidora de doble varilla hasta que blanquee y obtengamos una textura esponjosa.
  • Luego le vamos incorporando los huevos ligeramente batidos, uno a uno, y no agregamos el siguiente hasta que el interior esté integrado.
  • Una vez hecho esto añadimos la ralladura y el zumo de lima y lo mezclamos.
  • En un recipiente diferente tamizamos la harina, la sal, el bicarbonato y la levadura y añadimos la mitad de esta mezcla a la mezcla inicial.
  • Luego incorporamos el buttermilk y el resto de la mezcla de harina.
  • Finalmente añadimos las nueces y las mezclamos con movimientos envolventes.
  • Vertemos en el molde previamente engrasado. Si usáis uno como yo con muchos huecos podéis ayudaros de un pincel para extender bien el spray desmoldante.
  • Llevamos al horno y dejamos que se haga aproximadamente 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio. Si veis que se dora mucho la parte superior podéis taparlo con un trozo de papel albal.
  • Cuando esté hecho dejamos el molde sobre una rejilla para que temple, unos 15 minutos.
  • Transcurrido este tiempo desmoldamos y dejamos que se enfríe completamente sobre la rejilla.

Una sugerencia… Si no tenéis lima o no os gusta podéis sustituirla sin problemas por limón o naranja ya que el resultado es el punto cítrico. Eso sí, si usáis naranja poned sólo el zumo de una de ellas.

¿Lo probáis y me contáis? ¡Espero vuestros comentarios!

¡Hasta aquí llegó la receta de hoy! ¿Qué os ha parecido?

12 comentarios en “Reto Alfabeto Dulce: Bizcocho 1 Libra de Lima y Nueces Pacanas

    1. ¡Hola Daniela! El molde me lo han traído de Estados Unidos unos amigos, es de Nordic Ware USA en exclusiva para Williams Sonoma, tienes el link al principio del post por si lo quieres ver! 😉

  1. Jooo Cris, que recetaza!!!
    Se ve jugosísimo y que molde tan requeteprecioso.
    Espero que estos días puedas descansar para volver en septiembre con las pilas bien cargadas porque nos esperan muchooooooss retos.
    Un beso enorme y felices vacaciones

    1. Aaaay!! Muchas gracias Ana!! Me encanta participar en el reto así que espero poder organizarme para participar más frecuentemente. En septiembre si sabemos los ingredientes pronto creo que puedo participar 😀
      Un besazo enorme, felices vacaciones a ti también, a disfrutar a tope!!!

    1. ¡¡Muchísimas gracias Natalia!! Encantada de que te haya gustado tanto que repitas, para cualquier cosa me tienes a tu disposición por aquí o por mis redes. ¡Un besazo! 😉

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