¡Mi Tarta de Cumple! Layer Cake de Chocolate, Vainilla y Fresa

Definitivamente no tengo perdón… hace mil que fue mi cumpleaños pero entre una cosa y otra aún no había compartido con vosotros esta receta!! La que yo prepararé para mi cumple tiene tres elaboraciones: bizcocho de vainilla, bizcochos de chocolate y swiss merengue buttercream de fresa. Por si os parece mucho, al final del post os recomiendo otra combinación con sólo dos sabores.

¡Espero que os guste tanto que perdonéis la tardanza! 😉

Layer Cake Tarta de Chocolate Vainilla y Fresa

1.- BIZCOCHOS DE CHOCOLATE (del libro El Rincón de Bea, de Bea Roque, también podéis verla aquí en su blog)

INGREDIENTES:

  • 210gr Harina
  • 125gr Cacao en Polvo
  • 1 y 1/2 Cucharadita Bicarbonato Sódico
  • 1/2 Cucharadita Levadura Química
  • 3/4 Cucharadita Sal
  • 60gr Chocolate Cobertura
  • 250gr Agua Hirviendo
  • 250gr Buttermilk (235ml leche + 15ml zumo limón)
  • 1/2 Cucharadita Extracto Vainilla
  • 2 Huevos L
  • 350gr Azúcar
  • 125ml Aceite Oliva Suave

ELABORACIÓN:

  • Engrasar 2 moldes desmoldables de 18cm.
  • Hervir el agua y mezclar con el chocolate de cobertura. Mover hasta que esté derretido y dejar templar aproximadamente 15min.
  • Precalentar el horno a 175ºC.
  • Tamizar juntos harina, cacao en polvo, bicarbonato sódico, levadura y sal y reservar en un bol.
  • Batir los huevos con el azúcar a velocidad media hasta que espumen.
  • Reducir la batidora a velocidad mínima y añadir despacio el aceite hasta que se integre. Aumentar la velocidad y batir unos 30 segundos más.
  • Reducir la velocidad y echar el chocolate con el agua que teníamos templando.
  • Ir añadiendo el buttermilk despacio y el extracto de vainilla mientras se sigue batiendo despacio.
  • Añadir la mezcla de harina, cacao, levadura… y remover a mano con movimientos envolventes.
  • Si quedan grumos se pueden aplastar o pasar por un colador.
  • Repartir la masa en los moldes y hornear durante 25 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
  • Sacar y dejar reposar en el molde sobre rejilla unos 10 minutos, pasado este tiempo desmoldar con cuidado y dejar enfriar boca arriba en la rejilla.
  • Se pueden envolver en film transparente cuando estén templados y reservar en la nevera para el día siguiente montar la tarta, de esta forma la miga estará mucho más asentada. También se pueden congelar para montar la tarta unos días después.

2.- BIZCOCHO DE VAINILLA (del libro El Rincón de Bea, de Bea Roque, también podéis verla aquí en su blog)

INGREDIENTES:

(Como veréis a continuación, es mucha cantidad para un sólo bizcocho, así que yo aproveché e hice dos, uno lo utilicé para preparar la tarta y el otro para unos cake pops. Si sólo queréis para la tarta podéis dividir las cantidades por la mitad.)

  • 170gr Mantequilla
  • 200gr Azúcar
  • 3 Huevos L
  • 200gr Harina
  • 35gr Harina de Maíz
  • 2 1/2 Cucharaditas Levadura Química
  • 1/4 Cucharadita Sal
  • 1 Cucharadita de Extracto de Vainilla
  • 160ml de Leche
  • 1/4 Cucharadita de cremor tártaro

ELABORACIÓN:

  • Precalentar el horno a 170ºC
  • Engrasar 2 moldes desmontables de 18cm.
  • Tamizar la harina junto con la harina de maíz, la levadura y la sal y reservar.
  • Separar las yemas de las claras.
  • Batir las claras hasta que estén a punto de nieve y añadir el cremor tártaro. Seguir batiendo hasta que se formen picos suaves, añadir 110gr de azúcar y batir hasta que tengamos picos firmes. Una vez lista, reservar.
  • Batir la mantequilla con el resto del azúcar hasta que blanquee.
  • Añadir a la mezcla de mantequilla y azúcar las yemas ligeramente batidas, una a una, a velocidad baja y posteriormente incorporar el extracto de vainilla.
  • Añadir, alternando, un tercio de la mezcla de harina y batir y luego la mitad de la leche y batir de nuevo. Hay que repetir este proceso hasta acabar con ambas.
  • Luego, con una espátula, añadir una porción de las claras montadas y mezclar suavemente. Añadir el resto en dos veces y mezclar con movimientos envolventes hasta que esté integrado. Es muy importante no mover mucho la mezcla para que no se bajen las claras.
  • Repartir en los moldes y hornear aproximadamente 25 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
  • Sacar y dejar reposar con el molde en una rejilla durante 15 minutos, desmoldar con cuidado y dejar enfriar boca abajo en la rejilla.
  • Se pueden envolver en film transparente cuando estén templados y reservar en la nevera para el día siguiente montar la tarta, de esta forma la miga estará mucho más asentada. También se pueden congelar para montar la tarta unos días después.

3 – SWEET MERENGUE BUTTERCREAM DE FRESA (de MegaSilvita, en su blog)

INGREDIENTES:

  • 150gr Clara de Huevo.
  • 250gr Azúcar Blanquilla
  • 340gr Mantequilla (cortada en cubos)
  • 1 Cucharadita Pasta de Vainilla
  • 3 Cucharaditas de Pasta de Fresa o de fresitas del bosque o unos 60 gr de Fresas Trituradas
  • 1 Pizca de sal
  • Opcional: Colorante Rosa

ELABORACIÓN:

  • Poner al baño maría las claras con el azúcar y batir con una batidora de mano hasta que el azúcar se haya disuelto.
  • Probar con los dedos, pellizcando un poquito y viendo si queda totalmente disuelto. Es importante controlar la temperatura con un termómetro para no sobrepasar nunca los 70ºC.
  • Cuando hayamos terminado el paso anterior, verter las claras con el azúcar disuelta en el bol de la amasadora y batir con las varillas hasta que se hayan enfriado totalmente. Puede pasar tranquilamente 10 minutos o más. Se formará un merengue perfecto.
  • Luego, cambiar las varillas por la pala y bajar la velocidad a baja – media e ir incorporando los bloques de mantequilla al merengue resultante. Llegará un momento en que todo parezca una sopa cortada, no desesperes, es normal, sigue batiendo y con paciencia se volverá una crema suave, delicada y deliciosa.
  • Una vez esté, añadir la pasta de fresa o las fresas, la vainilla y el colorante si se desea.

Layer Cake Tarta de Chocolate Vainilla y Fresa
[No es la mejor foto de un corte de tarta pero los invitados estaban impacientes y no me dejaron hacer más…]
+ OTRA COMBINACIÓN:

Como os decía, os propongo a continuación otra tarta que preparé con unos bizcochos de chocolate (son los de esta tarta de MegaSilvita) y la misma cobertura y relleno que os contaba anteriormente.En este caso para la decoración elegí un degradado de rosas.

Layer Cake de Chocolate y Fresa

Os dejo también el corte de esta tarta para que os terminéis de decidir…

Tarta Layer Cake de Chocolate y Fresa

Es cierto que no son tartas para hacer con prisas pero si tenéis tiempo yo os recomiendo que las probéis, ¡a los invitados de los dos cumples les encantaron! 😉 

4 comentarios en “¡Mi Tarta de Cumple! Layer Cake de Chocolate, Vainilla y Fresa

    1. ¡¡Muchísimas gracias Cuca!! Encantada de leerte, espero verte más veces por aquí 🙂 Un abrazo y muy felices fiestas para tí también. ;D

  1. Que delicia!!! Las dos combinaciones me parecen fantásticas pues son sabores que encajan a la perfección. Muchas felicidades aunque sea con retraso. Besos

    1. Hola Lidia! La verdad es que fue una combinación acertada, con sabores tradicionales que gustan a casi todos y además que quedan genial juntos. ¡Muchas gracias por tus palabras! Un besazo 😉

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