Fudge Brownies de Chocolate y Cacahuete

Ya tenía ganas de hacer un brownie con un toque diferente y este… ¡Me ha encantado! La receta es del libro The Complete Magnolia Bakery Cookbook, que compré tras mi viaje a Nueva York, principalmente para tener, hacer y compartir la receta de la Carrot Cake que tenéis en este post.

Aviso que esta receta es apta para amantes del chocolate y el cacahuete, a mí me parece una combinación deliciosa. Yo no lo he probado, pero entiendo que se puede hacer también con otros frutos secos, lo único que es probable que el sabor se quede más oculto por el chocolate. Aún así, si os apetece probar ya me contaréis qué tal. 😉

Y ahora vamos con la receta, como siempre os digo, antes de poneros manos a la masa leed bien todo. ¡Y a por ella! 😋

INGREDIENTES:

Corteza:

  • 200 gr Mantequilla (sin sal, derretida)
  • 450 gr Harina (todo uso)
  • 225 gr Azúcar Glas
  • 100 gr Cacahuete Picado (sin sal)
  • 1/4 cucharadita Sal Fina

Relleno:

  • 115 gr Queso Crema (a temperatura ambiente)
  • 100 gr Mantequilla Cacahuete
  • 90 gr Azúcar
  • 1 Huevo L
  • 40 gr Leche

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Brownie:

  • 165 gr Harina (todo uso)
  • 1 cucharadita Levadura
  • 1/2 cucharadita Sal Fina
  • 80 gr Mantequilla (sin sal, en pomada)
  • 350 gr Azúcar
  • 1 cucharadita Pasta de Vainilla (o una cucharada de esencia de vainilla)
  • 4 Huevos L
  • 180 gr Chocolate Fundido (yo usé del 51%)
  • Opcional: 1/2 taza de Chips de Mantequilla de Cacahuete

ELABORACIÓN:

  • Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 175º.
  • Seguidamente, prepararemos la corteza. para ello, mezclamos todos los ingredientes de esta elaboración.
  • Una vez estén integrados, los ponemos en un molde de 30×45 cm y estiramos bien. Yo lo hice con las manos. No es necesario que quede totalmente liso, simplemente que esté bien apelmazado y que cubra toda la superficie.
  • Llevamos al horno y dejamos que se cocine durante 10 minutos.
  • Pasado ese tiempo, lo sacamos y dejamos reposar. Necesitamos que esté casi frío para poner la siguiente elaboración.
  • Ahora es momento de fundir el chocolate y dejar que temple (sin que solidifique otra vez). Yo lo fundo en el microondas con pequeños golpes de calor y, cuando está, lo conservo en el microondas para que mantenga la temperatura.
  • Mientras tanto, vamos a preparar el relleno. Lo hacemos batiendo la crema de queso con la mantequilla de cacahuete, a velocidad mínima y hasta que quede liso y suave.
  • Seguidamente añadimos el azúcar, el huevo y la leche y mezclamos hasta integrar. Reservamos.
  • Para la masa del brownie el primer paso es tamizar la harina junto con la levadura y la sal. Reservamos para cuando haya que agregarlo al resto de la masa.
  • En un bol diferente, batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y ligeramente blanquecina.
  • A esta masa le añadimos los huevos y la vainilla e integramos.
  • Ahora incorporaremos el chocolate y mezclaremos.
  • Para finalizar, pondremos los ingredientes secos e integraremos. Si se van a poner, este es el momento de añadir también los chips de mantequilla de cacahuete.
  • Sobre la corteza ya fría, verteremos con cuidado la masa del brownie.
  • A continuación, pondremos a cucharada la masa del relleno por diferentes partes de la masa y cuando esté todo mezclaremos un poco con la masa de chocolate con ayuda de un palillo o la punta de un cuchillo, para hacer remolinos de masa o efecto marmolado.
  • Llevamos al horno entre 30 y 40 minutos, podemos hacer la prueba del palillo. En este caso debe salir ligeramente manchado pero es importante que veamos que la masa que se queda adherida no está líquida.
  • Sacamos del horno y, si se quiere, se puede decorar con chips de chocolate o de mantequilla de cacahuete.
  • Dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de cortar.

Es importante que tengáis en cuenta que con estas cantidades sale un brownie bastante grande y para un molde grande. Si no lo tenéis, podéis hacer la mitad o hacer las mismas cantidades y hornearlo en dos moldes. Aunque si es así es probable que tengáis que reducir el tiempo de horneado también. 😅

Yo aproveché e hice la versión grande, parte la llevé a una comida con amigos y el resto, en porciones, lo metí en el congelador y lo iba sacando según lo queríamos comer. ¡Está igual de bueno! 😍

¿Quién se va a animar a hacer esta receta? Si tenéis cualquier duda ya sabéis que me la podéis dejar en comentarios o escribirme a través a mi cuenta de Instagram y os ayudo encantada. ¡Os espero!

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