BundtBakers: Pistachios, Blueberries and White Chocolate Bundt Cake [Bizcocho de Pistachos, Arándanos Secos y Chocolate Blanco]

Hola!! Hoy vuelvo con nueva propuesta para el reto BundtBakers, en este caso la propuesta del tema es muy abierta porque se nos pedía preparar un Bundt que se pudiera cortar y llevar con facilidad con motivo de la Vuelta al Cole y a la rutina. Así que a partir de la receta de Receta realizada a partir de esta receta de pistachos de I Love Bundt Cake he hecho mis modificaciones y he preparado este bizcocho que os traigo hoy. Estoy segura de que conocéis este blog, pero por si se diera el caso de que no, aprovecho para comentaros que es uno de mis blogs de cabecera y es que tienen infinidad de recetas a cuál más rica, además Bea y Mara, sus creadoras, son dos encantos. ¡No dejéis de visitarlas!

Ahora os cuento la receta que he preparado, cargadísima de sabor como veis: lleva pistachos, arándanos, chocolate blanco y más pistachos aún (¡es que me encantan!). No dejéis de ver cómo la hice y espero que os guste la idea.

INGREDIENTES:

  • 220gr Harina
  • 1 Cucharadita Levadura
  • 1 Cucharadita Bicarbonato
  • 1/4 Cucharadita Sal
  • 50gr Pistachos Troceados
  • 50gr Arándanos Deshidratados
  • 70gr Pepitas Chocolate Blanco
  • 150gr Azúcar
  • 125gr Mantequilla
  • 3 Huevos L
  • 1 Cucharadita Vainilla
  • 60gr “Pasta” Pistachos
  • 75ml Buttermilk (65ml Leche + 10ml Zumo Limón o Vinagre)

ELABORACIÓN:

  • Precalentamos el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo, para que esté listo en el momento de introducir nuestro bizcocho.
  • Engrasamos el molde elegido y reservamos. Yo he usado el Kugelhopf que gané en el sorteo de I Love Bundt Cakes con Claudia&Julia.
  • Antes de nada preparamos la “pasta de pistacho”. Para hacerla necestiamos 60 gramos de pistachos pelados y sin piel (lo que podamos quitarle con las manos) y las ponemos en la thermomix o en la batidora de vaso, y batimos fuerte hasta que obtengamos una crema con textura de pasta. Cuando esté en ese punto lo dejamos ahí mismo hasta que llegue el momento de incorporarla a la masa.
  • En un bol, tamizamos la harina, junto con la levadura, el bicarbonato y la sal. Aquí añadimos los pistachos troceados, los arándanos y las pepitas de chocolate blanco. Mezclamos todo bien con ayuda de una cuchara y reservamos.
  • En otro bol diferente ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos hasta que quede una mezcla blanquecina y esponjosa. Es importante que obtengamos esta textura para que luego el bizcocho quede bien esponjoso.
  • A continuación vamos añadiendo los huevos ligeramente batidos uno a uno, batimos y no añadiremos otro hasta que el anterior esté bien integrado.
  • Es el momento ahora de incorporar la pasta de pistacho que preparamos anteriormente y la vainilla, batimos e integramos.
  • Incorporamos la mitad de la mezcla de harina, luego el buttermilk y por último la mezcla de harina restante.
  • Vertemos en el molde y llevamos al horno, dejamos que se hornee aproximadamente 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.
  • Llegados a este punto sacamos y dejamos templar sobre una rejilla. Unos 15 minutos después sacamos el bizcocho del molde y dejamos que se enfríe por completo sobre la rejilla.

Ahora venga, contadme… ¿A quién se le han puesto los dientes largos y se va a animar a hacerla?

Pistachios, Blueberries and White Chocolate Bundt Cake

Today it’s the #BundtBakers day!! #BundtBakers is a group of Bundt loving bakers who get together once a month to bake Bundts with a common ingredient or theme. You can see all our of lovely Bundts by following our Pinterest board. September’s theme is “Back To School” so we had a lot of possibilities for our recipes. I choose a bundt with a lot os ingredients: pistachios, blueberries and white chocolate.

Updated links for all of our past events and more information about BundtBakers, can be found on our home page.

BundtBakers

We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient. This month was Wendy’s turn from A Day in the Life on the Farm.

INGREDIENTS:

  • 1 and 1/2 Cup Flour
  • 1 Teaspoon Baking Powder
  • 1 Teaspoon Baking Soda
  • 1/4 Teaspoon Salt
  • 1/4 Cup Sliced Pistachios
  • 1/4 Cup Dehydrated Blueberries
  • 1/4 Cup White Chocolate Chips
  • 3/4 Cup White Sugar
  • 1/2 Cup Unsalted Butter (room temperature)
  • 3 Large Eggs
  • 1 Teaspoon Vanilla
  • 1/4 Cup Pistachio Paste
  • 1/3 Cup Buttermilk

METHOD:

  • Preheat oven to 355 F.
  • Spray the bundt pan (I used Kugelhopf, from Nordic Ware).
  • Sift the flour, the baking powder, the baking soda and the salt. Then add the sliced pistachios, blueberries and white chocolate chips and set it aside in a bowl.
  • Mix the butter with the sugar with a rod mixer or kneader until the butter is whitened and spongy.
  • Add eggs one by one and whisk.
  • Now it’s time to add the pistachio paste and the vanilla and mix until incorporated.
  • Incorporate 1/2 flour mix, after adding the buttermilk and repeat the process until ending with the flour mix.
  • Empty the mixture into the bun and smooth the surface.
  • Bake in the oven for 40 minutes or until a cake tester comes out clean.
  • Cool down for 15 minutes on wire rack. Then, invert onto rack and cool completely.

Now it’s time to eat and enjoy this tasty Bundt Cake! 😉

If you want see other #BundtBakers’ recipes you can do it here:

10 comentarios en “BundtBakers: Pistachios, Blueberries and White Chocolate Bundt Cake [Bizcocho de Pistachos, Arándanos Secos y Chocolate Blanco]

  1. Me parece que has logrado una combinación exquisita Cristina, me encanta el chocolate blanco, los arandanos y los pistachos por eso no dudo que debe estar la mar de bueno.
    Muchos besos preciosa

    1. ¡Estaba muy rico Lidia! La verdad es que me arriesgué un poco al elegir la combinación porque no sabría qué tal iba a quedar la mezcla pero… ¡genial! Un besazo bonita! 😉 <3

  2. Hola guapa, te ha quedado perfecto!! Que deliciosa combinación de ingredientes, pistachos, arándanos y chocolate blanco!! Un tuneo de nuestra receta que nos ha encantado, y ese molde tan divino!! Muchas gracias por la mención

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