Bizcocho de Limón y Canela

Me encanta coger recetas básicas e incluirle cambios o ingredientes para ver cómo queda. Hoy os traigo este bizcocho tradicional de limón y canela, con sabor intenso y muy esponjoso. Si os gusta el bizcocho de yogur este os gustará seguro.

Además de con limón podéis hacerlo con naranja, mandarina… ¡Elegid vuestro cítrico favorito! 😉

INGREDIENTES:

  • 1 Yogur Griego (puede sustituirse por uno natural o de limón)
  • 100ml Aceite Girasol
  • 175gr Azúcar
  • 250gr Harina
  • 3 Huevos L
  • 16gr Levadura
  • Ralladura de 1 Limón
  • Zumo de 1 Limón
  • 1’5 Cucharadita de Canela
  • 1/4 Cucharadita de Sal

Para el Almíbar/Glaseado (opcional):

  • Zumo de 1 limón pequeño
  • 1 Cucharada Agua
  • 3 Cucharadas Azúcar Glas
  • 1 Cucharadita Canela (para espolvorear)

ELABORACIÓN:

  • Encendemos el horno y lo vamos precalentando a 175ºC para que esté listo cuando vayamos a introducir el bizcocho.
  • Batimos muy bien los huevos con el azúcar, hasta que espumen y doblen su volumen para que le den esponjosidad al bizcocho. Luego le añadimos el aceite, el yogur y el limón (tanto la ralladura como el zumo) y mezclamos hasta que queden bien integrados.
  • En un bol, tamizamos la harina junto con la levadura, la canela y la sal. Luego la incorporamos a la mezcla que ya teníamos y lo hacemos en dos o tres veces, batiendo ligeramente tras cada adición.
  • Engrasamos el molde elegido (yo he usado el Cinnamon Pull Apart) y vertemos la masa, luego lo llevamos al horno y lo dejamos que se haga durante unos 30/40 minutos (según el molde), hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio.
  • Cuando lo saquemos del horno lo dejamos templar en el molde sobre una rejilla durante unos 15/20 minutos. Pasado este tiempo lo desmoldamos con cuidado y lo dejamos enfriar totalmente.
  • Mientras tanto preparamos nuestro Almíbar/Glaseado. Para ello, exprimimos el limón y lo mezclamos con el agua y el azúcar y lo batimos muy bien para que no queden grumos. Luego, con un pincel o una cucharita pequeña lo esparcimos por la superficie del bizcocho. Para finalizarlo espolvoreamos un poco de canela con ayuda de un colador pequeño.
  • Y ahora… ¡¡A disfrutarlo!!

Pues hasta aquí llega esta sencilla receta que tanto gustó en mi casa. Si te animas a probarla no dudes en contarme cómo te ha quedado. ¡Un beso y nos leemos pronto! 😘

6 comentarios en “Bizcocho de Limón y Canela

  1. Hola! Qué pinta más buena tuene y que bonito te ha quedado en ese molde! El limón y la canela son de nuestros ingredientes favoritos pero nunca los hemos combinado como tu asi que nos lo apuntamos! Besis

    1. ¡Muchísimas gracias guapa! Yo hasta ahora tampoco había combinado limón y canela pero algo me decía que era una buena combinación, muy recomendable! Y el molde la verdad es que lo uso poco, parece que como no haga algo de canela no me convence… Un beso! 😉

  2. Seguro que está buenísimo. A mi me encanta la canela y la uso siempre que puedo, tambien la pongo en el bizcocho de yogur y nunca falla. Y precioso te ha quedado con ese molde tan bonito. Besos

    1. A mí me pasa eso con las nueces Lidia, me encanta un bizcocho con nueces e intento ponerlas siempre que me dejan!! Y la canela combina con muchísimas cosas así que genial. Muchas gracias guapa! 😉

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