Bizcocho de Avellanas

Si te gustan los frutos secos, y principalmente las avellanas, no hay duda de que estás viendo la receta ideal. 🤗

Antes de ir a por la receta quería contaros que este mes de Abril estamos de celebración. ¡Porque el día 24 se cumplirán los 5 años desde que empecé con esta aventura! Más de 300 recetas compartidas en el blog, más de 2.500 fotos en mi cuenta de Instagram y muchísimas horas invertidas, y aquí sigo, con la misma ilusión del primer día.

Y tengo mucho que agradeceros. Así que por eso estoy preparando muchas sorpresas para vosotros para este mes de Abril y quizás incluso más. Y empezamos con una marca a la que le tengo mucho cariño, porque llevo tiempo con ellos y los he visto crecer y transformarse. Esa empresa es Nut&Me, que tiene un surtido enorme de frutos secos, cremas de frutos secos, snacks saludables… ¡Lo difícil es elegir una sola cosa!

Pues justo por eso, os recomiendo estar atent@s a mi Instagram porque en estos días llegará un primer sorteo con Nut&Me, y mientras tanto recordad que con mi código de afiliación BIZCOCHEANDO tenéis descuento en su web.

Y ahora sí que sí, ¿vamos por la receta?

INGREDIENTES:

• 75 gr Harina
• 1/2 cucharadita Levadura Química (polvo de hornear)
• 100 gr Harina de Avellana Tostada (yo uso esta de Nut&Me)
• 100 gr Mantequilla (sin sal, a temperatura ambiente)
• 80 gr Azúcar
• 2 Huevos L
• 1 Pizca Vainilla (opcional)

ELABORACIÓN:

• Comenzamos poniendo en un bol todos los ingredientes secos (harina, levadura y avellana) y mezclándolos bien con unas varillas para que se airee y eliminemos posibles grumos. Cuando lo tengamos, reservamos.
• Encendemos el horno a 170º con calor arriba y abajo para que vaya alcanzando la temperatura deseada.
• En el bol de la amasadora o con una batidora de varillas vamos a montar la mantequilla junto con el azúcar, hasta que la mezcla blanquee y esté esponjosa.
• A esta mezcla, vamos añadiendo los huevos. Los ponemos de uno en uno y ligeramente batidos. No añadimos otro hasta que el anterior esté bien integrado en la mezcla.
• Incorporamos también la vainilla en este paso.
• Ahora, sin parar de batir a velocidad mínima, vamos a ir incorporando la mezcla de ingredientes secos poco a poco para que se vaya formando una masa homogénea.
• Cuando lo tengamos, vertemos la masa en el molde engrasado y/o forrado y de ahí al hor no ya precalentado a 170º.
• Dejamos que se hornee aproximadamente 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
• Una vez esté hecho, sacamos del horno y dejamos en el molde sobre una rejilla unos 15 minutos. Tras ese tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre la rejilla.

Esta vez he usado un molde alto de 15 cm de diámetro. Si queréis usar uno más grande mejor que dupliquéis las cantidades porque si no os quedará una capa muy fina. Otra opción es hacerlo en moldes de cupcakes o magdalenas, pero de esta forma tened en cuenta que el tiempo que tendréis que poner será menos (quizás alrededor de 17/20 minutos).

El sabor tan intenso a avellana que tiene este bizcocho es algo indescriptible, así que espero que os animéis a probarlo pronto y me contéis qué os ha parecido. ¡Muchas gracias por pasaros y leerme! 😊💕