Banana Bread – Pan de Plátano (con nueces y chocolate)

Me encantan los bizcochos de plátano y, por supuesto, el Banana Bread o Pan de Plátano no se queda atrás. De hecho, ya publiqué hace tiempo una versión de pan de plátano vegano que podéis ver si pincháis en el link anterior o aquí. Llevaba tiempo queriendo hacer la versión tradicional así que cuando vi esta propuesta que publicó Marta en su blog Dulces Para un Ángel tuve claro que era el momento y no pude esperar para hacerla. ⏳

A su receta le hice algunos cambios, es que me encanta la combinación de plátano – chocolate negro – nueces. ¿A vosotros os pasa? Además, aproveché para probar otro de los chocolates que me mandaron desde Chocolates Clavileño, en este caso usé el chocolate Negro Extrafino 70% y tengo que decir que le daba un toque espectacular a la receta.

Para hacerlo puedes elegir entre un molde metálico de este tipo o uno cerámico del estilo de este (tengo que hacerme con uno así de Emile Henry porque son una pasada).

Así que venga, a preparar ingredientes y manos a la masa. Porque vais a ver que es una receta súper fácil y con lo jugosa que queda no hay quien se resista… 🤗

INGREDIENTES:

  • 100 gr Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 90 gr Azúcar Moreno
  • 2 Huevos L
  • 3 Plátanos Maduros
  • 1 Cucharadita Vainilla (opcional)
  • 125 gr Harina de Trigo
  • 50 gr Harina Integral de Espelta
  • 50 gr Harina de Avena
  • 1 Cucharadita Levadura
  • 1/2 Cucharadita Bicarbonato
  • 1 Pizca Sal
  • 75 gr Nueces (opcional)
  • 75 gr Chocolate Negro (opcional)

ELABORACIÓN:

  • Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  • Ponemos en un bol las harinas (trigo, espelta y avena) junto con la levadura, el bicarbonato y la sal y mezclamos bien con unas varillas para que la mezcla se airee y los grumos desaparezcan. Para la harina de avena podéis usar de la que ya venden triturada o directamente coger copos y batirlos (yo lo hice de esta forma). A esta mezcla le añadimos el chocolate y las nueces, ambos troceados, y mezclamos. Reservamos.
  • Batimos enérgicamente el aceite con el azúcar y cuando esté bien integrado incorporamos los huevos y batimos hasta tener una mezcla homogénea.
  • A continuación le añadimos la vainilla y los plátanos hechos puré (yo los pongo en un plato y los machaco con un tenedor). Recuerda que es importante que estén maduros para que sean más blandos y den más sabor y dulzor.
  • Ponemos ahora la mezcla de ingredientes secos que preparamos al principio y lo incorporamos a la masa con movimientos envolventes. También se puede hacer con la batidora, pero a baja potencia y el menor tiempo posible.
  • Vertemos la mezcla en un molde engrasado y con la base forrada y llevamos al horno unos 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio. Si no quieres que se tueste tanto la parte superior puedes taparlo con un papel de aluminio los últimos 10 minutos de horneado.
  • Cuando saquemos del horno, dejamos que se enfríe en el molde durante unos 10/15 minutos y luego desmoldamos y dejamos el bizcocho sobre la rejilla hasta que se enfríe por completo.

¿Ahora qué? No me podéis negar que es una receta de las fáciles de verdad, ¡eh!

A mí me ha encantado el resultado, y como además es súper cómodo de preparar ya tengo claro que en cuanto tenga unos plátanos maduros lo repito de nuevo. ¡A ver quién se anima a hacerlo antes que yo! 😜

8 comentarios en “Banana Bread – Pan de Plátano (con nueces y chocolate)

    1. A mí se me fue ponerle canela pero a la próxima se la incluyo seguro. ¡Un besazo y mil gracias por tus palabras Marta! 😀

  1. El pan de plátano es lo más y esta versión aún mas top!!! Con plátano y chocolate nadie puede decir que no. Besos

  2. Nos encanta esta versión del pan de plátano!! Todo con chocolate sabe mejor y el pan de plátano aún más!! BEsos

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *